Apa hal pertama yang terlintas di benak Anda ketika Anda memikirkan makanan India? Panas, pedas, berminyak, kaya, berlemak, buruk untuk Anda, sulit dan memakan waktu untuk memasak, bubuk kari ... Makanan India, meskipun sangat populer, sangat disalahpahami.
Apakah Anda tahu bahwa...
- Makanan India telah berevolusi selama ribuan tahun dan merupakan simbol utama bagaimana budaya India dapat menyerap pengaruh-pengaruh lain namun tetap memiliki kekuatannya sendiri?
- Masakan India telah mengambil seni yang halus dan kadang-kadang rumit untuk memadukan rempah-rempah dan mengasahnya dengan sempurna?
- Makanan India mungkin termasuk susunan sayuran dan buah segar yang paling mempesona yang dimasak dengan banyak cara yang membantu mempertahankan kesegaran dan nutrisi mereka?
- Memasak tradisional India hampir selalu menggunakan bahan-bahan segar dan melibatkan membuat masakan dari awal? Ini berarti lebih sedikit pengawet dan makanan sehat.
- Masakan India menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, cabai hijau ... yang semuanya memiliki khasiat pengobatan dan penyembuhan?
- Makanan tradisional India termasuk karbohidrat, protein, lemak, serat ... semua elemen yang Anda butuhkan untuk membuat makanan seimbang?
Kesalahpahaman Tentang Makanan India
Semua Makanan India Panas dan Pedas
Ini tidak benar! Sementara rempah-rempah digunakan dalam masakan India, mereka tidak membuat makanan pedas. Adapun cabai (yang menambahkan panas ke piring), mereka adalah masalah preferensi dan dapat dengan mudah dihilangkan saat memasak makanan.
Kedua, tidak semua makanan India mengandung 10 (atau bahkan 3, 4 atau 5) rempah-rempah yang berbeda! Evolusi kuliner selama bertahun-tahun telah menciptakan hidangan di mana bahan utama dengan indah ditingkatkan hanya dengan satu kunci rempah-rempah!
Semua Makanan India Berlemak dan Tidak Sehat
Ini juga salah dan seperti mengatakan bahwa semua makanan Italia mengandung pasta, atau semua makanan Cina memiliki kecap di dalamnya.
Makanan India adalah apa yang Anda pilih untuk membuatnya di departemen lemak. Anda bisa memasak hidangan dengan 6 sendok makan minyak atau puas dengan 2 jika itu yang Anda suka. Ada sejumlah hidangan yang tidak membutuhkan minyak sama sekali! Ini disiapkan dengan memanggang, mengukus, memanggang, merebus ... bahan-bahannya. Dikatakan, seperti halnya masakan lain, makanan India juga memiliki hidangan dekaden dan "berdosa".
Berbicara tentang aspek kesehatan, teman-teman non-India saya tidak pernah berhenti terkagum-kagum dengan banyaknya sayuran India yang merupakan bagian dari masakan India. Sekarang ambil sayuran itu dan kalikan jumlahnya ratusan kali dengan metode memasak dan apa yang Anda miliki adalah makanan lezat yang juga sangat baik untuk Anda! Siapa yang tidak mau makan sayuran mereka jika mereka disantap seperti itu?
Obat-obatan, rempah-rempah penyembuhan seperti kunyit, jahe, bawang putih dan cabai hijau adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan dalam masakan India. Itu makan obatmu untukmu!
Kebanyakan koki India yang baik akan menganjurkan menggunakan produk segar dan menyiapkan hidangan dari awal. Ini adalah cara tradisional, dan meskipun ini kelihatannya memakan waktu, itu berarti Anda menghindarkan tubuh Anda dari efek pengawet yang dimuat ke dalam makanan pra-paket yang telah disiapkan sebelumnya.
Semua Makanan India Kaya dan Diet-penghilang
Ini sepenuhnya tergantung pada pilihan yang Anda buat. Sama seperti tidak ada yang dapat memaksa Anda untuk makan lebih banyak cokelat daripada yang Anda inginkan, jadi sebaiknya Anda tidak merasa terpaksa makan bantuan kedua lezat Gaajar Ka Halwa , Malpua atau Jalebi ! Mengingat betapa menggodanya mereka, ini mungkin lebih mudah diucapkan daripada dilakukan!
Semua Makanan India Sulit untuk Memasak
Tidak benar lagi. Lihatlah resep untuk makanan seperti Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... mereka sangat populer tetapi sangat mudah disiapkan. Ini hanyalah puncak gunung es sejauh makanan India yang lezat namun cepat dan mudah dimasak yang bersangkutan!
Semua Makanan India Mengandung Bubuk Kari
'Curry' identik dengan makanan India dan 'bubuk kari' dianggap sebagai bahan utama di setiap hidangan. Ini tidak bisa jauh dari kebenaran!
Serbuk yang sangat penting ini adalah campuran rempah-rempah yang secara kolektif dikenal sebagai garam masala . Ini ditambahkan ke beberapa hidangan bersama dengan rempah-rempah lain untuk meningkatkan rasa dan aroma mereka. Sementara bahan dasar yang digunakan adalah sama, setiap rumah tangga memiliki proporsi sehingga hasilnya akan sering berbeda dari rumah ke rumah. Semakin baik kualitas bahan, maka semakin lezat garam masala dan hidangan yang dihasilkan di dalamnya.
Sebagian besar orang India masih lebih suka menyiapkan garam masala mereka sebelum memasak. Membuat Anda sendiri dapat tampak mengintimidasi jika Anda baru memulai dengan masakan India, tetapi resep dan penggiling kopi yang baik adalah semua yang diperlukan! Tidak ada yang bisa mengalahkan rasa Garala Garam segar!
Jadi, jangan pergi dengan desas-desus dan pendapat umum. Selami dan temukan sendiri, dunia masakan India yang menakjubkan. Ini adalah perjalanan yang tidak akan pernah Anda sesali!