Gumbo memanggil rumah Louisiana, tetapi Anda dapat membuat gumbo sayuran vegetarian dan vegan di rumah Anda dan membawa sedikit bagian selatan ke dapur Anda di mana pun Anda tinggal!
Resep gumbo vegetarian ini memiliki seledri tradisional, wajib, bawang, dan paprika serta tomat dan okra, menjadikan ini gim vegetarian Creole-style atau Louisiana, daripada Cajun, yang menghilangkan tomat. Gumbo tidak dibuat secara tradisional vegetarian, jadi tidak ada yang salah atau cara yang benar untuk membuatnya. Resepnya memang membutuhkan bubuk file untuk bumbu, dan tidak ada pengganti yang bagus. Anda dapat menghilangkannya tanpa banyak masalah dan hanya menambahkan sentuhan thyme dan garam, dan mungkin sentuhan sesuatu yang gurih dan netral untuk menambahkan rasa (seperti bubuk bawang putih atau biji seledri, atau sedikit campuran bumbu kreol jika Anda memiliki satu ).
Jika Anda membutuhkannya agar bebas gluten, pastikan untuk menggunakan kaldu sayuran bebas gluten, atau gantikan air pengganti.
Jika Anda suka gumbo, gulirkan ke bawah untuk beberapa resep gumbo vegetarian dan resep Cajun dan Creole yang terinspirasi daging untuk dicoba.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng netral lainnya)
- 1 bawang, potong dadu
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 3 batang seledri, diiris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cangkir kaldu sayuran (atau air untuk menjaganya bebas gluten)
- 3 gelas air
- 1 14-ons dapat potong dadu tomat (jangan tiriskan)
- 1 1/2 cangkir okra, diiris
- 1 zucchini, diiris
- 1 sendok teh thyme
- 1 sendok teh bubuk fil
- 1/2 sendok teh garam
- Lada hitam dasbor, secukupnya
- Tabasco tabas saus, secukupnya
- 3 cangkir nasi, sudah dimasak
Cara Melakukannya
- Tumis bawang, paprika, seledri dan bawang putih dalam minyak zaitun di atas api sedang dalam panci atau panci sup terbesar yang Anda miliki. Biarkan campuran ini dimasak selama sekitar 5 menit.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu air dan sayuran dengan hati-hati dan bawakan campuran ke dalam sedikit mendidih, lalu tambahkan tomat, irisan okra, irisan zucchini, thyme, bubuk filé, garam, lada, dan tabasco, aduk hingga rata. Tutup panci sebagian, dan masak selama 30 menit, aduk sesekali. Jangan terlalu lama.
Sajikan porsi besar gumbo sayuran Anda di atas nasi putih atau coklat putih polos yang dimasak sebelumnya, atau, sajikan gumbo vegetarian Anda di atas quinoa untuk sedikit dorongan protein.
Lihat juga:
- Gumbo vegetarian dengan collard greens
- Resep gumbo tofu
- Resep Cajun dan Creole tanpa daging
- Ide resep vegetarian lebih sehat
- Lebih banyak resep vegan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 394 mg |
| Karbohidrat | 95 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 12 g |