Rasa anggur merah dan cuka balsam yang hangat dan cerah sangat menyeimbangkan manisnya buah ara yang matang dalam resep selai yang mudah ini. Ini luar biasa pada roti panggang, tetapi juga coba disajikan dengan keju kambing dan biskuit ringan untuk hors d'oeuvres cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kilo matang, buah ara segar
- 1 1/4 gelas gula
- 1 cangkir madu
- 1/2 cangkir anggur merah kering
- 1/4 cangkir balsamic vinegar
Cara Melakukannya
- Cuci buah ara. Potong batangnya. Jika buah ara kecil, potong saja menjadi dua. Potong buah ara yang lebih besar menjadi empat bagian.
- Taruh buah ara dalam panci baja besar. Masukkan gula, madu, anggur merah, dan cuka balsamic. Tutup panci dan biarkan bahan-bahan duduk pada suhu kamar selama 1 hingga 2 jam.
- Hapus penutup dari pot. Bawalah bahan hingga mendidih dengan api besar. Lanjutkan memasak dengan api besar, aduk terus, sampai campuran mulai mengental. Setelah mulai mengental, aduk terus-menerus untuk mencegah selai menempel ke dasar panci dan membakar. Uji sering pada tahap ini untuk titik gel .
- Setelah selai mencapai titik gel, matikan api. Sisipkan selai ke dalam kaleng pengalengan yang bersih, sisakan setengah inci ruang kepala di antara bagian atas makanan dan pinggiran stoples. Tidak perlu mensterilkan stoples untuk resep ini. Bersihkan pelek dari toples dengan serbet bersih atau serbet kertas. Sekrup di tutupnya.
- Untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu kamar, proses stoples dalam air mendidih selama 15 menit (sesuaikan waktu pengalengan jika Anda tinggal di ketinggian tinggi ). Selai akan disimpan, belum dibuka, setidaknya selama setahun. Perhatikan bahwa setelah Anda membuka salah satu toples, Anda harus menyimpannya di kulkas seperti halnya dengan selai yang dibeli di toko.
Anda juga dapat melewati proses pengalengan air mendidih dan cukup menaruh stoples selai langsung ke dalam kulkas. Jika Anda memilih versi ini, tidak perlu menggunakan pengalengan khusus. Guci selai ara akan disimpan di kulkas selama tiga bulan.
Cara Lezat Melayani Fig Jam dengan Wine dan Balsamic
Selai ini berpasangan indah dengan keju lunak, agak asam seperti chevre atau feta.
Gandakan ara dengan menggabungkan buah ara segar dengan selai ara dan menyeimbangkannya dengan potongan melon juicy atau melon semangka untuk salad buah khusus.
Masukkan selai buah ara ke dalam yoghurt untuk sarapan atau kudapan cepat.
Last but not least: ya, selai ara dengan anggur dan balsamic juga enak di roti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |