Sajikan sup daging sapi beraroma ini dengan roti kering atau biskuit untuk makanan keluarga yang lezat. Jelai dan sayuran membuat rebusan yang lezat dan memanas ini untuk makan keluarga sehari-hari.
Rebusan termasuk berbagai sayuran, termasuk jamur, lobak, wortel, dan kentang. Tambahkan kacang polong beku tepat sebelum rebusan siap. Jangan ragu untuk mengurangi sayuran atau mengubahnya untuk mencerminkan selera keluarga Anda. Tambahkan beberapa rutabaga potong ke rebusan bukannya lobak, atau gunakan beberapa parsnip bersama wortel. Kacang Lima adalah pilihan lain yang sangat baik atau menambahkan kombinasi sayuran campuran bukan kacang polong beku.
Untuk makan malam yang seimbang, sajikan sup dengan roti Prancis berkerak atau biskuit bersisik bersama dengan salad atau beberapa ketimun iris segar dan tomat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 irisan daging babi (potong dadu)
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1 1/2 pon daging sapi chuck (daging sapi rebus tanpa lemak, potong kecil-kecil)
- 3 sendok makan
- tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 8 ons irisan jamur
- 1 cangkir seledri diiris
- 1 1/2 cangkir bawang cincang
- 6 cangkir
- stok daging sapi
- 1 daun salam
- 1/3 cangkir barley yang dipanggang
- 2 cangkir irisan wortel
- 2 cangkir lobak yang dipotong dadu
- 1 kentang besar (potong dadu)
- 1 cangkir kacang hijau (beku, dicairkan)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan air dingin
Cara Melakukannya
- Masak bacon di atas api sedang-rendah dalam panci besar atau oven Belanda sampai hampir renyah.
- Aduk potongan daging sapi rebus dengan tepung, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh lada. Tambahkan daging sapi ke campuran bacon dan masak selama sekitar 3 menit, aduk terus.
- Tambahkan minyak zaitun bersama dengan jamur, seledri, dan bawang. Masak dengan api sedang, sering diaduk sampai bawangnya tembus dan dagingnya sudah kecokelatan.
- Tambahkan kaldu sapi dan daun salam dan didihkan dengan api besar. Tutup panci, kecilkan api hingga rendah, dan didihkan selama 45 menit.
- Tambahkan barley, wortel, dan lobak. Kurangi panas ke rendah. Tutup dan biarkan mendidih selama 25 menit.
- Tambahkan kentang dan masak selama 25 menit lebih lama, atau sampai sayuran dan daging lunak.
- Tambahkan kacang polong ke dalam rebusan dan masak selama 10 menit lebih lama.
- Untuk mengentalkan rebusan, campurkan 2 sendok makan tepung dengan 2 sendok makan air dingin. Kocok hingga halus. Aduk campuran tepung ke dalam rebusan. Lanjutkan memasak hingga mengental, aduk terus.
Tips
- Daun salam kering sering ditambahkan ke piring seperti daging rebus, sup, dan semur. Anda mungkin tidak melihat rasa tertentu, tetapi mereka menambahkan bumbu halus, kompleks bersama dengan bumbu dan rempah-rempah lainnya. Sementara rempah segar hampir selalu merupakan pilihan terbaik, daun salam adalah pengecualian. Daun salam segar berasal dari berbagai jenis pohon yang berbeda, dan citarasanya yang kuat dapat mengalahkan hidangan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 35 g |