Sekarang musim strawberry ada di depan kita, aku tidak bisa menahan diri untuk membuat apa pun dan segalanya dengan berry merah yang indah! Kami telah menanam rhubarb di kebun kami sejak saya ingat, dan tidak ada yang mengalahkan kombinasi manis / tart dari strawberry dan rhubarb.
Muffin ini sedikit manis dan sedikit tajam. Topping streusel menambahkan tekstur yang luar biasa dan sedikit rasa manis ekstra. Dasar muffin didasarkan pada resep muffin blueberry Nigella Lawson. Saya menggunakan basis muffin untuk muffin chocolate chip , muffin blueberry , dan muffin oranye cranberry ! Muffin ini basah, mereka memegang bentuknya dengan baik, dan mereka juga membeku dengan sangat baik! Jika saya ingin membuat muffin lebih dulu, biarkan saja mereka benar-benar dingin (bagian ini sangat penting) dan kemudian tempatkan dalam kantong plastik besar dan masukkan ke dalam freezer. Cukup mencairkan mereka ketika Anda siap untuk melayani! Mereka mempertahankan tekstur dan citarasanya yang lembab ketika membekukannya dengan cara ini dan benar-benar jauh lebih baik daripada menyimpannya di konter!
Celupkan bayi-bayi ini dengan mentega krim manis, selai stroberi, atau makan saja yang polos! Mereka panas atau suhu kamar yang lezat! telepon mereka kepada teman yang membutuhkan atau buatkan mereka untuk sarapan lezat di tempat tidur!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Muffin:
- 6 sendok makan mentega tawar (meleleh)
- 1/2 cangkir krim asam
- 3/4 cangkir susu murni
- 1 telur besar
- 1 1/3 cangkir tepung terigu
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir stroberi (cincang halus)
- 3/4 cup rhubarb (potong dadu)
- Untuk Topping Streusel:
- 3 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1/4 gelas gula
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 gelas tepung
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang muffin dengan gelas kertas. Panaskan oven hingga 400 F.
- Campurkan semua bahan streusel bersama-sama dalam mangkuk kecil.
- Mulailah membuat muffin dan atur streusel ke samping. Pastikan untuk membiarkan mentega dingin sedikit setelah Anda melelehkannya. Gabungkan dengan krim asam, susu utuh, dan telur dalam gelas ukur. Kocok sampai benar-benar digabungkan.
- Tambahkan tepung, baking powder, gula, dan garam ke mangkuk pencampuran. Aduk sampai tercampur.
- Lipat perlahan campuran basah ke dalam campuran kering. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu campur. Pastikan saja tidak ada bahan kering tersisa di mangkuk. Kemudian lipat dengan lembut stroberi cincang dan rhubarb.
- Gunakan sendok es krim kecil atau spatula karet untuk menyendok adonan ke dalam selembar kertas muffin, isi hingga sekitar 3/4 penuh.
- Tutupi setiap muffin dengan sekitar satu sendok makan streusel topping. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 378 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |