Resep ini untuk pangsit panili goreng - juga dikenal sebagai pot stiker - mudah dibuat dan dipastikan untuk menyenangkan semua orang saat makan malam. Sajian dim sum yang luar biasa, pengisian stiker pot ini dengan cepat disatukan menggunakan ayam atau udang (udang beku berfungsi dengan baik).
Dikombinasikan dengan beberapa bahan Thailand lainnya, pangsit panekuk yang terinspirasi Cina ini sangat enak. Sajikan dengan pilihan Anda, atau ikuti saran dalam resep ini.
Tumis pangsit bisa disajikan sendiri, atau lihat cara favorit suamiku untuk memakannya (dijelaskan di bawah). Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bungkus bundar pangsit (tersedia di toko makanan Asia, sering dibekukan)
- Untuk Pengisian:
- 2 cangkir ayam matang (sisa panggang, ATAU udang beku dimasak)
- 1 inci buah lengkuas (ATAU jahe, diiris)
- 3 siung bawang putih
- 3 daun bawang (atau daun bawang, diiris)
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar (daun dan batang, cincang)
- 1 sendok teh. saus ikan
- 2 sdm. kecap
- 1 sendok teh.
- saus tiram (saya menggunakan merek Golden Dragon)
- 1 sendok teh. minyak wijen
- 1/4 sdt.
- merica putih
- Untuk Frying:
- 1 cangkir kaldu ayam (atau kaldu)
Cara Melakukannya
- Jika bungkus pangsit dibekukan, keluarkan dari freezer untuk dicairkan beberapa jam sebelum Anda membungkus.
- Tempatkan semua bahan lain dalam food processor. Blitz untuk membuat isi yang harum dan lezat.
- Membuat 6 hingga 8 pangsit sekaligus, layangkan 6 hingga 8 pangsit di permukaan kerja yang bersih. Anda juga akan membutuhkan sepiring kecil air.
- Sendok sedikit dari mengisi ke tengah setiap bungkus (sekitar 1 penumpukan sdt.). Kemudian celupkan jari Anda ke dalam air (atau gunakan sikat kue ) dan basahi sekeliling perimeter setiap bungkus.
- Bawa sisi pembungkus ke atas mengisi dan tekan bersama-sama untuk menutup. Jika tidak menutup, basahi tepinya dengan sedikit lebih banyak air. Cubit sepanjang segel untuk menciptakan tepi dekoratif.
- Atur pangsit yang sudah jadi di atas piring yang ditaburi sedikit tepung atau tepung jagung .
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 Tbsp. minyak dan berputar-putar, lalu tambahkan batch pertama pangsit. Pastikan untuk mengubahnya sering, karena mereka mudah terbakar. Anda ingin bakar berwarna coklat muda di semua sisi. Ini hanya membutuhkan satu atau dua menit. [/ L]
- Berdiri kembali dari kompor, dengan lembut tuangkan 1/2 cangkir kaldu ayam / kaldu ke dalam wajan (panci akan mendesis dan mungkin menyembur sedikit). Tutup dan biarkan pangsit untuk menyelesaikan memasak (sekitar 5-7 menit).
- Ketika sebagian besar kaldu hilang, angkat panci dari api. Gunakan spatula untuk dengan lembut mengangkat pot stiker dari panci dan pindahkan ke piring saji. Tip: mereka disebut pot stiker karena suatu alasan! Tapi mereka akan tetap kurang jika masih ada sedikit kelembaban yang tersisa di panci - jika panci benar-benar kering, kue akan menempel).
- Sajikan dengan saus pilihan Anda. Saya suka mereka dengan campuran saus berikut: 2 sendok makan. kecap, 2 sendok makan. Saus cabai manis Thailand, 1 sendok makan. minyak wijen, 1 hingga 2 sendok teh. saus cabai Thailand reguler, ditambah 1 hingga 2 sendok makan. kecap ikan (tambahkan lebih banyak saus ikan sampai rasa asin yang diinginkan tercapai).
Saran Penyajian Lainnya: Suami saya suka kue ini disajikan dengan mie telur yang dimasak (jenis tumis). Dia membuat secangkir kecil campuran saus di atas, lalu melemparkan mie dan pangsit bersama-sama dalam saus.
Saya harus akui, itu cukup enak.