Hidangan mi goreng nasi Thai yang enak ini enak dan enak untuk dibuat.
Dimulai dengan mie tipis, juga dikenal sebagai mie beras bihun Thailand (cari mie tongkat nasi tipis di toko-toko Asia atau supermarket lokal Anda). Yang ditambahkan ke mie beras adalah jamur shiitake, lada jeruk, taoge, dan ayam, atau tahu jika Anda vegetarian / vegan.
Tambahkan saus Thai spesial dan Anda memiliki resep mie yang luar biasa yang bagus untuk setiap kesempatan. Sebagai bonus, mie beras ini sehat, rendah lemak, dan bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 2 sendok teh tepung maizena
- 3 sendok makan kecap asin (gunakan gandum bebas untuk diet bebas gluten)
- 1 hingga 1 1/2 cangkir potongan ayam (tahu seukuran gigitan atau potong dadu)
- Untuk Mie:
- 8 ons mie beras (tipis kering, "batang nasi")
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah lengkuas (ukuran ibu jari, atau jahe, diiris-iris menjadi potongan korek api)
- 1 cangkir jamur shiitake (segar, diiris)
- 1/2 gelas stok (ayam atau stok ayam tiruan untuk vegetarian)
- 1 paprika (oranye atau hijau, diiris tipis)
- 2 hingga 3 cangkir tauge (segar)
- 2
- bawang hijau (diiris)
- Segenggam ketumbar / cilantro (segar)
- 2 1/2 sdm minyak
- Untuk Saus Tumis Gurih:
- 2 sendok makan kecap asin (gunakan kecap bebas gandum untuk diet bebas gluten)
- 1 sendok teh kecap gelap (diet bebas gluten pengganti 1 sendok makan kecap bebas gandum)
- 1 sendok makan
- saus ikan (pengganti vegetarian 1 1/2 sendok makan kecap)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan
- jus jeruk nipis
- 1/4 cangkir stok (ayam atau ayam palsu / kaldu sayur)
- 1 hingga 2 sendok teh saus sambal (atau 1/2 hingga 3/4 sendok teh cabe rawit, secukupnya)
Cara Melakukannya
Buat Marinade
- Campurkan tepung maizena bersama kecap asin hingga tercampur dengan baik.
- Rendam ayam atau tahu dalam campuran saus tepung jagung, pelapisan semua sisi. Menyisihkan.
Masak mie itu
- Rebus mie beras dengan lembut 5 hingga 10 menit hanya sampai mie cukup lunak untuk dimakan tetapi masih keras dan sedikit renyah (mereka akan selesai memasak nanti).
- Tiriskan dan bilas sebentar dengan air dingin agar tidak lengket. Menyisihkan.
Buat Saus Stir-Fry
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, kecap hitam, saus ikan, 1 sendok teh gula, air jeruk nipis, 1/4 cangkir kaldu, dan saus sambal.
- Aduk rata untuk melarutkan gula. Menyisihkan.
Persiapkan Stir Fry
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdm minyak dan aduk sekitar, lalu tambahkan bawang putih, lengkuas atau jahe, ayam atau tahu (bersama dengan bumbu perendam), jamur, dan beberapa sendok makan. Tumis 5 menit. Saat panci menjadi kering, tambahkan sedikit kaldu ayam, 1 hingga 2 sendok makan sekaligus.
- Tambahkan merica dan tumis 1 hingga 2 menit lagi. Tambahkan mie yang sudah dipesan ditambah saus tumis. Menggunakan dua peralatan, angkat dan putar mie atau gunakan gerakan melempar, seperti melempar salad. Jauhkan panas yang muncul. Tumis dengan cara ini sampai saus didistribusikan dengan baik ke seluruh mie (1 hingga 2 menit).
- Tambahkan taoge, terus tumis satu menit lagi. Hapus dari panas dan uji rasa untuk garam dan rasa, tambahkan 1 sendok makan lebih banyak saus ikan atau kecap jika tidak asin atau cukup beraroma. Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis lagi.
Sajikan Stir Fry
- Untuk menyajikan, angkat mie keluar dari wajan atau penggorengan dan gundukan dalam mangkuk atau piring saji. Taburi dengan bawang hijau iris dan ketumbar cincang / ketumbar.
- Sebuah irisan jeruk nipis segar diperas sesaat sebelum makan juga lezat. Bagi yang suka ekstra pedas, sajikan dengan saus cabai Thailand di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 2.559 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 18 g |