Resep Ratatouille

Ratatouille adalah hidangan tradisional Prancis yang terbuat dari terong, tomat, dan zucchini. Ini sering disajikan sebagai lauk dengan domba atau daging atau unggas lainnya - bahkan ikan. Disajikan di atas nasi atau couscous, itu membuat makanan yang lezat. Resep ratatouille ini menggunakan zucchini, labu kuning, dan kacang pinus panggang.

Lihat juga tutorial langkah demi langkah ini, cara membuat ratatouille .

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang merah besar, ½ inci dadu
• ½ cangkir kacang pinus panggang
• 1 terong sedang, ½ inci dadu
• 2 tomat besar, masak (atau satu 14 ½ oz. Dapat tomat potong dadu)
• 2 kecil
• zucchini , ½ inci dadu
• 2 kecil
• labu kuning , ½ inci
• ½ cangkir kaldu ayam atau kaldu (tapi lihat variasi di bawah)
• 1 sendok makan daun oregano cincang segar atau 1 ½ sdt. oregano kering (lihat variasi di bawah)

Cara Melakukannya

1. Panaskan wajan tumis dengan panas sedang selama satu menit, lalu tambahkan minyak zaitun .
2. Ketika minyak panas, tambahkan bawang, bawang putih dan kacang pinus dan tumis selama 3 menit atau sampai bawang agak lunak.
3. Tambahkan kaldu dan terung dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit atau sampai terong lunak.
4. Tambahkan tomat, zucchini, dan labu kuning dan masak selama sekitar 10 menit lagi atau sampai zucchini dan labu empuk tetapi masih kuat untuk gigitan dan berwarna cerah.

1. Aduk daun oregano cincang sekitar satu menit sebelum masak selesai.
2. Sajikan hiasi dengan setangkai oregano segar.

Variasi:

• Meskipun resep ini membutuhkan kaldu ayam (atau kaldu), resep ini dapat dengan mudah disiapkan dengan kaldu sayuran , sehingga cocok untuk vegetarian atau vegan.
• Gunakan 1½ sendok teh Herbes de Provence sebagai pengganti oregano segar, dan tambahkan dengan tomat, zucchini, dan labu kuning, bukan di akhir memasak. Ini juga berlaku untuk oregano kering jika menggantikannya untuk segar.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	312
Lemak total	19 g
Lemak jenuh	2 g
Lemak Tak Jenuh	8 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	78 mg
Karbohidrat	33 g
Serat makanan	9 g
Protein	9 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)