Meskipun tidak diproduksi di Inggris, Port dianggap historis sebagai minuman Inggris secara menyeluruh. Banyak merek terkemuka pada awalnya dimiliki oleh Inggris, dan beberapa produsen besar masih ada. Mengejutkan bagi negara yang telah meminum minuman keras sejak abad ke-17, adalah bahwa sebagian besar orang Inggris masih hanya membeli satu atau dua botol per tahun - biasanya saat Natal
Dimana Port Datang Dari
Anggur berasal dari lereng bukit bertingkat yang spektakuler dari Lembah Douro di Portugal dan mengambil namanya dari Oporto yang terletak di mulut sungai Douro.
Pinggiran kota Vila Nova de Gaia yang ramai terletak di seberang Oporto di tepi selatan sungai yang curam dan merupakan rumah bagi Port. Gaia didominasi oleh pondok-pondok anggur Port, dengan lebih dari lima puluh perusahaan anggur yang berbasis di jalan-jalannya yang sempit dan berliku-liku. Di sini, penuaan dan pencampuran sebagian besar pasokan anggur Port dunia terjadi.
Sejarah Port Wine
Tidak ada yang tahu persis kapan Port, seperti yang kita kenal, muncul. Satu cerita adalah pedagang anggur di Liverpool, pada 1678, mengirim putranya ke Portugal untuk mencari sumber anggur. Di Lembah Douro, mereka datang ke sebuah biara di Lamego. Abbas itu menambahkan brendi ke anggur selama daripada setelah fermentasi menghasilkan anggur tipe port. Dalam hal apapun, kadang-kadang selama akhir 1600-an atau awal tahun 1700-an, seseorang datang dengan gagasan menghentikan fermentasi dengan brendi sementara anggur itu masih manis, buah, dan kuat.
Pelabuhan dan Makanan
Port secara tradisional dikonsumsi sebagai pendamping untuk keju, dengan pencuci mulut atau sebagai digestif.
Namun demikian, jauh lebih serbaguna. Anggap saja seperti anggur lainnya saat mencocokkan dengan makanan.
A Late Bottled Vintage Port (LBV) atau 10-tahun Tawny dengan hidangan 'gamey', seperti daging rusa, kerbau, burung pegar, dan ayam hutan.
Dinginkan Old Tawny Porto berusia 20 Tahun dengan Foie Gras dan juga baik dengan makanan penutup yang mengandung kacang dan buah kering.
Pertandingan surgawi adalah LBV dengan cokelat dan pencuci mulut berdasarkan stroberi, raspberry, ceri dan kismis, dengan Kue Natal , atau dengan https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it enak sekali.
Kombinasi terbaik dan paling klasik adalah Vintage Port yang disajikan dengan kualitas Stilton yang bagus, tetapi juga mempertimbangkan keju biru atau Cheddar, Gloucester atau Parmesan yang rapuh. Tidak ada Cheeseboard Natal yang akan bekerja tanpa sebotol Port di sampingnya.
Kacang kenari, chestnut, kacang mete, dan hazelnut semuanya menghasilkan yang terbaik di pelabuhan.
Port juga bisa menjadi makanan penutup sendiri dengan semangkuk kecil kacang atau sebagai digestif setelah makan malam. Namun, ini bukan anggur untuk minuman cepat. Ini menuntut langkah santai, teguran kontemplatif dan perusahaan teman baik.
Gaya Anggur Port
White Lovely disajikan dalam gelas tinggi dengan es yang dihancurkan, air tonik, setitik mint segar, dan sentuhan lemon.
Ruby Simple, muda dan buah terbaik digunakan dalam koktail, mixer atau untuk memasak.
Tawy Barrel / tongkol ruby port. Penuaan menyebabkan warna berubah dari ungu menjadi coklat kecoklatan. Berawet tawny Bisa berumur 10, 20, 30 atau 40 tahun.
Colheita Berumur kuning kecokelatan dari vintage tunggal.
LBV-Late Bottled Vintage Dari satu tahun, botol empat hingga enam tahun setelah panen.
Dirancang untuk bergaya port vintage tetapi dikonsumsi lebih awal karena proses pembotolan yang terlambat.
Single Quinta Dibuat dari satu estat (quinta). Single Quinta dibuat dengan cara yang sama seperti port vintage tetapi berasal dari anggur yang berasal dari hanya satu peternakan.
Berkulit Campuran tahun yang berbeda, botol muda dan berkembang seperti pelabuhan vintage.
Vintage Anggur terbaik, dibuat dengan anggur terbaik dari panen tunggal. Berumur hanya dua tahun dalam kayu sebelum pembotolan, anggur ini berkembang perlahan-lahan selama periode yang panjang (20 hingga 60 tahun) dan mengembangkan sedimen berat atau "crust" yang harus selalu dituang.
Melayani Port
Perlakukan Port sebagai anggur terbaik lainnya. Simpan di 55-65 ° F, diletakkan di samping, sehingga gabus tidak mengering.
Baik kayu tua dan botol anggur port usia paling sering disajikan pada suhu kamar dingin (64 ° hingga 68 ° F).
Cadangan Khusus, Fine Tawny dan Aged Tawny Port juga dapat disajikan sedikit dingin dalam cuaca yang lebih hangat. Letakkan botol di kulkas selama sekitar 45 menit hingga satu jam untuk sedikit mendinginkan.
Decanting Port
Sebuah port vintage membutuhkan decanting. Sebelum membuka, port harus berdiri tegak setidaknya selama 24 jam agar waktu sedimen dapat mengendap di bagian bawah. Hapus gabus dengan hati-hati; gabus lama mau putus. Jika ini terjadi, saring anggur saat decanting.
Menentukan port tidak sulit. Itu hanya membutuhkan tangan yang stabil dan mata yang baik. Tuangkan anggur dalam satu aliran kontinu ke dalam botol. Ketika endapan mulai muncul di leher botol, berhenti menuang dan buang sisa port.
Kaca Ideal untuk Port
Kaca yang ideal untuk dicicipi dan memang melayani anggur Port perlu untuk memaksimalkan pengalaman mencicipi dan minum. Gelas dengan bukaan besar di bagian atas memungkinkan terlalu banyak udara masuk ke dalam gelas dan, seperti flute Port asli, meningkatkan alkohol dan kehilangan komponen buah. Kacamata dengan pinggiran yang sempit tidak memungkinkan cukup udara masuk ke kaca dan perlu banyak berputar dan bergetar untuk mendapatkan buket. Kaca port tradisional sedikit lebih kecil dari gelas anggur putih standar, memegang sekitar 5 atau 6 ons. Yang terbaik adalah menggunakan kaca berbentuk tulip dengan mangkuk berbentuk U untuk mencicipi dan menghargai anggur dengan tepat.