Cabai Bahan, Penggunaan dan Resep
Saus cabe adalah bumbu yang menambahkan bumbu dan rasa untuk apa pun dari resep Asia hingga favorit Barat. Ini dapat digunakan sebagai saus yang luar biasa untuk semua jenis makanan jari, bumbu samping untuk menambah bumbu lebih banyak untuk makanan Anda, seperti Anda mungkin menambahkan garam dan lada, atau Anda dapat menggunakannya sebagai bahan memasak yang praktis - substitusi yang baik untuk cabai segar. Di sebagian besar negara Asia serta di Meksiko dan Amerika Tengah, tidak ada pengaturan meja yang lengkap tanpa sebotol saus pedas.
Kandungan dalam Saus Cabai dan Cara Membuatnya
Tergantung pada jenis saus sambal apa yang Anda beli atau putuskan, bahan-bahannya akan bervariasi, tetapi tidak terlalu luas. Saus cabai Meksiko biasanya dibuat dengan cabe pedas Meksiko (sering dikeringkan terlebih dahulu), merah atau hijau, yang direbus dalam cuka dan kadang-kadang tomat. Saus lada terbuat dari cabai merah atau hijau tua yang direbus dengan cuka dan garam / gula. Saus cabai Asia biasanya dibuat dengan cabai merah panas Asia (cabe rawit Thailand sangat populer). Biasanya, cabai dipanggang terlebih dahulu, kemudian dicampur untuk membentuk pasta yang kemudian direbus dengan bawang merah goreng dan bawang putih, pasta udang , gula dan saus ikan / kecap. Pasta cabai berbahan dasar minyak dibuat dengan cara yang sama, tetapi dengan kedelai, sawit atau minyak lainnya ditambahkan.
Jenis Saus Cabai
Di sini di Amerika Utara, ada berbagai jenis saus sambal yang tersedia untuk kesenangan makan Anda, termasuk dua yang paling terkenal: saus Tobasco Meksiko dan saus panas Louisiana.
Di sisi lain dunia adalah saus cabai bergaya Asia yang sedikit lebih mudah di perut karena sebagian besar dibuat tanpa cuka. (Kombinasi sambal-cabai dari saus cabai seperti Tobasco dapat membangkitkan mulas jika Anda tidak terbiasa dengan potensi tersebut.)
Ada banyak jenis saus cabai Asia, termasuk pasta cabai berbahan dasar minyak, saus cabai-bawang putih, saus Saus Thai Sriracha klasik (sekarang tersedia di sebagian besar supermarket di Amerika Utara) dan saus Thai Nam Prik Pao Chili yang terkenal .
Masakan Thailand juga memiliki saus cabai manis yang indah, yang membuat saus yang sangat baik untuk lumpia, gulungan telur , sayap ayam , dan makanan jari lainnya. Saus cabai ini berfungsi dengan baik sebagai saus sisi untuk ayam panggang atau ayam goreng , dan juga membuat bumbu yang luar biasa serta saus celup.
Saos Chili Terjual Toko Favorit
- Saus Cabai Sriracha Thailand (tersedia di sebagian besar supermarket)
- Indonesian Sambal Oelek (tersedia dalam botol plastik dan Anda sering dapat menemukannya di bagian Asia dari supermarket biasa).
- Sebagai saus untuk makanan pesta, kami suka saus cabai manis. Anda tidak perlu melakukan apa pun untuk saus ini untuk menyajikannya - cukup tuang dan mulai mencelupkan.
Cara Menggunakan Saus Cabai di Masak Anda
Secara umum, jika sebuah resep panggilan untuk cabe merah cincang segar dan saya tidak punya di rumah, saya akan mengganti 1 sendok teh saus cabai Thailand di tempat satu cabai merah. Saus cabai ini juga bisa dibuat menjadi saus tumis pedas - percobaan dengan menambahkan kecap asin atau kecap ikan, sedikit gula dan beberapa kaldu ayam / sayuran; kalau tidak akan terlalu pedas.