Salah satu cara penggemar makanan mentah menjaga pola makan mereka bervariasi dan menarik adalah dengan menggunakan dehidrator makanan untuk menambahkan tekstur tajam ke makanan seperti keripik veggie dan kerupuk biji.
Popularitas diet makanan mentah (juga disebut "makanan hidup") telah berlangsung selama bertahun-tahun yang cukup untuk status mode hidup lama. Orang tertarik pada diet makanan mentah karena sejumlah alasan termasuk manfaat kesehatan yang diakui, peningkatan vitalitas dan penurunan berat badan.
Ide dasarnya adalah memasak tidak hanya menghancurkan banyak vitamin dalam makanan tetapi juga enzim yang mungkin penting bagi kesehatan kita.
Makanan yang mencapai 118F tidak lagi dianggap mentah karena tampaknya itu pada suhu di atas bahwa nutrisi makanan berkurang.
Karena itu, temperatur dehidrasi untuk makanan yang masih memenuhi syarat sebagai mentah sekali kering biasanya antara 105F / 41C dan 115F / 46C. Itu jauh lebih rendah dari 135F / 57C hingga 150F / 66C biasanya direkomendasikan untuk mengeringkan buah dan sayuran. Apa artinya ini adalah bahwa jika Anda ingin mengeringkan makanan tetapi tetap mempertahankan status mentahnya, Anda harus memperbolehkan hingga 1/3 waktu pengeringan lebih lama daripada resep dehidrasi biasa akan menentukan.
Meskipun saya bukan foodie mentah ketat sendiri, saya suka makanan saya menjadi lezat dan sehat, jadi saya pikir saya akan mencoba beberapa resep dehidrator makanan mentah. Saya terkesan. Resep sederhana ini memang menghasilkan hasil yang lezat, dan saya suka gagasan bahwa suhu pengeringan yang lebih rendah berarti lebih banyak nilai gizi dalam produk akhir.
Makanan yang dikeringkan dengan saksama pada suhu yang lebih rendah akan tetap sama selama makanan yang dikeringkan pada suhu yang sedikit lebih tinggi. Perlu diingat bahwa kandungan vitamin secara bertahap menurun pada makanan kering yang disimpan lebih dari 9 bulan.
Juga perlu diingat bahwa jika Anda melakukan diet makanan mentah, metode biasa untuk menyusun kembali makanan kering tidak akan berhasil untuk Anda.
Biasanya, air mendidih dituangkan di atas makanan, yang kemudian dibiarkan berendam di air panas hingga 30 menit. Sebaliknya, praktisi makanan mentah akan menggunakan air dingin atau air hangat dan waktu perendaman lebih lama.
Beberapa Resep Dehidrasi Makanan Mentah
Catatan: Jika Anda tidak menjalani diet makanan mentah yang ketat dan Anda sedang terburu-buru, Anda mungkin ingin mencoba keripik kale yang dipanggang dengan oven ini.