Serbet sederhana paprika dan sedikit garam memberi potongan daging babi yang enak dengan sedikit usaha. Lintasan khusus juga harus tahu bahwa pasangan paprika sangat baik dengan rasa daging babi yang lebih kuat.
Berbagai jenis paprika akan memberikan rasa yang berbeda pada daging, jadi jangan ragu untuk bereksperimen dengan paprika panas, ringan, pahit, dan bahkan merokok untuk mencampur berbagai hal. Tambahan yang bagus untuk resep ini adalah penggunaan paprika asap ( pimenton ahumado ), rempah-rempah Spanyol favorit yang terbuat dari cabai ringan yang dikeringkan dengan rokok untuk rasa asap yang kuat dan lezat; itu menambahkan catatan berasap halus tanpa perokok!
Perhatikan bahwa daging ini sangat baik dengan iringan lembut ringan, seperti salsa mangga atau chutney .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- daging babi
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam laut halus
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 sendok sayur atau minyak canola
Cara Melakukannya
- Bilas daging babi dan tepuk-tepuk sampai benar-benar kering dengan handuk kertas.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, garam, dan lada.
- Taburkan kedua sisi dari semua daging babi secara merata dengan campuran rempah-rempah. Singkirkan daging saat Anda menyiapkan panci.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah permukaan wajan panas, tambahkan minyak dan panas sampai minyak berkilau. Tambahkan daging babi - mereka harus membuat suara mendesis segera setelah menyentuh panci; jika tidak, bawa keluar dan biarkan panci dan minyak menjadi sedikit lebih panas. Kurangi panas hingga sedang dan masak dagingnya, tidak diganggu, sampai warnanya kecokelatan dan mereka lepaskan dari panci sesuai kemauan mereka sendiri, sekitar 4 menit. Balik dan ulangi di sisi yang lain.
- Keluarkan daging dari wajan dan diamkan, tutup secara longgar dengan foil, selama sekitar 10 menit. Sajikan panas.
Tip Memasak
Jangan meremehkan pentingnya memanaskan panci dan kemudian memanaskan minyak sebelum menambahkan daging babi. Panas yang segera akan membantu daging babi mulai coklat segera, itu juga akan membantu menghindari hot spot di panci. Yang mengatakan, Anda tidak ingin memiliki wajan terlalu panas dan membakar daging, yang mengapa Anda tidak ingin memanaskan wajan dengan api besar — pemanasan yang lebih lambat dari wajan akan menciptakan panas yang dibutuhkan untuk memasak dagingnya sempurna. Masih belum yakin? Ketahuilah bahwa pra-pemanasan panci dan memanaskan minyak akan membuat pembersihan semudah mungkin!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 458 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 696 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 43 g |