Ini daging babi panggang babi balsamic dan coklat mengkilap adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam Minggu atau makan siang, dan sisa makanan dapat digunakan dalam sandwich, hash , dan casserole . Gunakan daging panggang bagian atas, daging panggang sirloin, atau rak atau babi (iga panggang) dalam resep.
Loin babi ini dibumbui dan kemudian dipanggang hingga sempurna. Sebelum daging panggang matang, disajikan dengan campuran gula merah, mustar, dan cuka balsamic. Sajikan daging babi panggang lezat dengan kentang tumbuk dan lauk sayuran favorit Anda. Brokoli kukus, kacang hijau atau lilin, dan kacang polong adalah pilihan sayuran yang baik atau menyajikan daging panggang dengan lauk pauk. Kentang manis dan roti atau roti jagung juga bagus dengan daging babi.
Gunakan termometer makanan untuk menentukan kematangan. Periksa daging panggang di dekat akhir waktu memasak dengan probe oven, dial-jenis atau termometer daging, atau termometer instan. Lihat jadwal di bawah resep untuk perkiraan waktu memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging babi sirloin panggang (tulang-in, sekitar 5 pon)
- 1 bawang putih cengkeh besar (dipotong setengah)
- Jepit garam kosher
- Pinch lada hitam (baru digiling)
- Untuk glasir:
- 1 1/2 gelas gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 2 sendok makan
- tepung serbaguna
- 2 sendok teh mustard (Dijon)
- 3 sendok makan cuka balsamic (atau cuka sari)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lapisi pemanggang dangkal atau loyang dengan foil dan letakkan rak di panci.
- Gosokkan daging babi panggang dengan potongan sisi bawang putih; taburi dengan garam dan lada.
- Tempatkan daging panggang di rak dalam panci yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven F 350 yang dipanaskan selama sekitar 2 jam (lihat jadwal di bawah).
- Sikat dengan glasir (lihat di bawah) sekitar 20 hingga 30 menit sebelum babi selesai dikerjakan. Daging babi harus mendaftar antara 145 F hingga 160 F ketika termometer makanan dimasukkan ke bagian paling tebal dari daging panggang, tidak menyentuh tulang. Menurut pedoman USDA, daging babi harus dimasak hingga suhu aman minimum 145 F.
Brown Sugar Glaze: Gabungkan bahan-bahan glasir dalam panci; berbaur dengan baik. Aduk dengan api sedang-rendah sampai berbuih. Menyisihkan.
Biarkan daging panggang selama 10 menit sebelum mengiris.
Jadwal Memanggang Babi
- Daging Babi Sirloin, Bone-In - 4 hingga 5 pon - 25 hingga 40 menit per pon
- Daging Babi Sirloin, Tanpa Tulang - 2 pon - 26 hingga 28 menit per pon
- Daging Babi Sirloin, Tanpa Tulang - 3 hingga 4 pon - 20 hingga 25 menit per pon
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pon - 26 hingga 28 menit per pon
- Loin Atas (NY), Tanpa Tulang - 3 hingga 4 pon - 20 hingga 25 menit per pon
- Rack of Pork - 4 hingga 5 pounds - 25 hingga 40 menit per pon
Anda Mungkin Juga Menyukai
Lambat Cooker Brown Sugar Pork Loin
Pork Loin Dengan Bumbu Barat Daya
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 922 |
| Lemak total | 43 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 76 g |