Jika Anda menyukai brisket Anda baik manis dan gurih, soda mungkin tampak seperti tambahan yang tidak biasa. Namun, Coca Cola adalah rahasia bagi para penonton yang meriah, harum, dan penuh rasa.
Kami menyukai kesederhanaan resep ini, dan itu dapat dipersiapkan sebelumnya untuk menghasilkan daging yang lembab dan manis yang dapat dinikmati sepanjang liburan. Ini adalah resep yang sempurna untuk Rosh Hashanah, Passover, Hanukkah, atau Hari Raya Tinggi lainnya.
Catatan Kashrut: Untuk Yahudi Ashkenazic yang menahan diri dari makan kitniyot selama Paskah, mustard ada di daftar makanan yang dianggap verboten. Tidak apa-apa untuk meninggalkannya dari resep, atau untuk menggantikan bumbu lain yang gurih seperti bawang putih jika Anda membuatnya untuk Pesach dan lebih memilih untuk melewati mustard.
Tip Memasak: Sebaiknya siapkan brisket sehari sebelum Anda merencanakan untuk menyajikannya, karena rasanya ditingkatkan setelah diletakkan di lemari es.
Status Kosher: Daging, Passover
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (5 hingga 7 pon) brisket (dicuci dan dikeringkan)
- 1 bawang kecil (dikupas, dipangkas, dan dicincang)
- 1/2 cangkir minyak
- 1/2 cangkir anggur merah (kering)
- 1/4 cangkir madu
- 1/4 cangkir Coca-Cola
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1/2 sdt. bubuk mustard
- 1/2 sdt. paprika
Cara Melakukannya
- Letakkan brisket di dalam loyang panggang. Masukkan bawang, minyak, anggur, madu, Coca Cola, saus tomat, mustar, dan paprika ke dalam mangkuk kerja pengolah makanan dan denyut nadi sampai dicincang. Tuangkan di atas brisket. Tutup dan rendam dalam kulkas semalam.
- Panaskan oven sampai 325 F (165 C). Panggang brisket, tutupi, dalam oven yang dipanaskan selama kira-kira 4 jam, atau sampai termometer digital instan yang dimasukkan ke tengah brisket membaca 190 F, untuk dilakukan dengan baik.
- Ketika dingin, iris tipis brisket terhadap gandum . Sangat penting untuk memotong brisket dengan benar. Jika daging tidak diiris dengan gandum, itu akan sulit.
Saran Melayani: Buat saus dengan tetesan dari daging. Lelehkan 4 sendok makan parve margarin dalam panci yang berat. Perlahan aduk 4 sendok makan tepung serbaguna (gunakan tepung kentang sebagai pengganti tepung selama Passover). Masak dan aduk selama kurang lebih 3 menit, atau sampai margarin mulai gelap. Perlahan aduk 2 cangkir tetesan. Lanjutkan memasak dan aduk sampai saus mengental dengan konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan lada. Tuangkan sebagian saus ke atas Sandung lamur yang diiris, dan sajikan sisanya di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 319 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 39 g |