Cara Terbaik untuk Menyimpan Keju

Menyimpan Keju untuk Lebih dari Beberapa Hari

Idealnya, hanya beli keju sebanyak yang Anda bisa konsumsi dalam beberapa hari, maka cara Anda menyimpan keju tidak begitu penting. Namun, jika Anda menemukan diri Anda dengan sepotong besar keju yang akan berada di kulkas untuk sementara, ikuti panduan di bawah ini untuk cara terbaik untuk menyimpan keju.

Jika keju yang Anda beli dibungkus rapat dalam bungkus plastik, keluarkan keju dari bungkusnya saat Anda tiba di rumah. Jika Anda membeli keju dari toko keju dan dibungkus kertas, Anda sering dapat meninggalkannya di kertas itu untuk beberapa hari pertama.

Kertas khusus untuk menyimpan keju, serta tas penyimpanan keju, juga dapat dibeli dari pengecer seperti Formaticum.com. Kertas keju jenis ini memungkinkan keju untuk bernapas, tanpa mengering.

The Cheese Grotto

Sebagai alternatif untuk lemari es, Anda dapat membeli gua keju dari cheesegrotto.com untuk menyimpan potongan dan seluruh roda keju di rumah. Gua keju adalah perangkat berabad-abad yang melindungi keju dan menyimpannya pada kelembaban 75%, dengan sistem aliran udara yang dapat disesuaikan. Itu bisa disimpan di meja atau di kulkas.

• 01 04

  Menyimpan Soft Cheese

  Saat menyimpan keju lunak, semi-lunak atau semi-keras, bungkus keju dalam kertas keju (ideal) atau kertas lilin atau perkamen (sedikit kurang ideal). Kertas memungkinkan keju untuk "bernapas" yang berarti bahwa keju dilindungi, tetapi sedikit udara masih bisa menyaring melalui kertas.

  Keju lunak harus memiliki beberapa paparan udara sehingga tidak menjadi terlalu lembab dan berair. Membungkus keju lunak atau semi lunak dalam bungkus plastik pada dasarnya mengolesi keju, memerangkap uap air yang akan menghancurkan kulit dan rasa keju.

  Kubah bel jar / keju juga bisa digunakan untuk menutupi keju lunak di kulkas. Menurut formaticum.com, "Keju yang disimpan di bawah kubah menciptakan iklimnya sendiri, memastikan kelembaban yang tepat setiap waktu."

  Jika Anda menyimpan keju segar yang tidak memiliki kulit, simpan dalam wadah kedap udara.

• 02 04

  Menyimpan Keras Keju

  Saat menyimpan keju keras, memerangkap uap air tidak terlalu mengkhawatirkan. Kemungkinan besar keju akan mengering terlalu banyak di kulkas. Salah satu cara untuk melindungi keju adalah menggunakan kertas keju, atau kertas lilin atau perkamen, membungkus keju dengan erat lalu menyegelnya dengan selotip.

  Keju keras yang akan Anda makan cukup cepat cukup dibungkus plastik, atau dimasukkan ke dalam kantong plastik tertutup atau wadah gelas tertutup.

• 03 04

  Berapa Suhu yang Harus Saya Simpan Keju?

  Keju tidak suka terlalu dingin. Suhu "sempurna" bervariasi tergantung pada siapa yang Anda tanyakan, tetapi biasanya berkisar antara 40 dan 53 derajat F. Kebanyakan kulkas rumah lebih dingin dari ini. Sebagai solusinya, simpan keju di laci produksi, yang biasanya sedikit lebih hangat daripada sisa kulkas.

  Jika dapur Anda memiliki suhu yang sejuk dan bahkan dingin maka kemungkinan untuk meninggalkan keju di atas meja. Namun, suhu di sebagian besar dapur, atau bahkan pantri, berfluktuasi terlalu banyak untuk keju.

  Jika Anda menyimpan keju di konter, Anda harus menutupi keju untuk mencegah keju dari lalat dan hama lainnya (atau hewan peliharaan!) Dan terkena terlalu banyak udara. Botol bel terlihat cantik, tetapi dapat mencekik keju jika suhu menjadi hangat, sehingga tidak ideal untuk penyimpanan jangka panjang. Sebaliknya, kain dapat disampirkan di atas keju, atau kotak keju dapat digunakan.

  Keju beku tidak dianjurkan. Jika perlu, rencanakan untuk menggunakan keju hanya untuk memasak, karena teksturnya tidak ideal untuk makan langsung.

• 04 04

  Kapan Keju Melewati Perdananya?

  Jika keju yang Anda simpan menjadi berjamur, sering baik-baik saja mengikis atau memotong cetakan dan membungkus kembali keju dalam kertas atau plastik segar.

  Jika keju keras memiliki lapisan putih di atasnya atau jika keju keras, terlalu kering. Cobalah mengikis film putih, karena mungkin masih ada keju yang baik di bawahnya.

  Jika keju lunak memiliki kulit yang retak atau menggembung, itu hanya mungkin melewati masa jayanya. Gunakan hidungmu sebagai panduan. Jika keju memiliki aroma mirip amonia yang membuat rambut hidung Anda terasa geli, mungkin rasanya tidak akan enak.

  Jika Anda memiliki banyak potongan kecil keju di kulkas Anda yang hampir terlalu tua, maka pertimbangkan untuk membuat benteng yang terbuat dari daging . Ini adalah kelezatan keju Prancis tradisional yang terbuat dari beberapa jenis keju, anggur putih dan bumbu.