Ada banyak jenis kaldu dan stok di pasar, dan penggunaannya, tampaknya, hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Jadi berani. Percobaan. Omong-omong, Anda tidak perlu membeli kaldu atau kaldu. Jika Anda punya waktu ekstra, ambil sore, dan buat sendiri.
Jaga Broths dan Stok Tutup
Tidak boleh memasak tanpa koleksi kaldu dan kaldu. Mereka menghemat waktu dan memberi Anda awal untuk memasak.
- Ada perbedaan antara kaldu dan kaldu. Secara teknis, stok menggunakan tulang daging, sementara kaldu tidak. Tidak ada yang namanya stok sayuran ; jika dasar Anda dibuat hanya dengan menggunakan sayuran dan tanpa daging, itu adalah kaldu. Namun seringkali dalam resep dan penggunaan umum, istilah "kaldu" dan "stok" dapat dipertukarkan. Jika resep membutuhkan kaldu dan Anda hanya memiliki stok, lanjutkan dan gunakan.
- Untuk kenyamanan, lanjutkan dan gunakan saham dalam kotak. Mereka datang dalam kemasan aseptik yang tidak memerlukan pendingin sampai kotak dibuka. Kemudian stok bisa disimpan di lemari es selama dua minggu. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama dari itu, bekukan stok di nampan es batu, kemudian kemas kubus dalam kantong freezer tertutup rapat hingga satu tahun.
- Anda dapat membuang kelebihan lemak dari kaldu atau kaldu dengan mendinginkan paket sebelum membuka. Lalu, apakah kaldu berada dalam kotak atau kaleng, lemak akan menjadi padat di atas kaldu. Jika Anda seorang perfeksionis, gunakan sendok berlubang untuk mengambil lemak dan buang, tetapi sendok apa pun akan bekerja untuk mengambil lemak padat.
- Gunakan kaldu ayam, daging sapi, atau sayuran sebagai pengganti air untuk memasak nasi . Nasi akan memiliki rasa yang luar biasa, dan banyak koki mengatakan itu lebih lembut daripada nasi yang dimasak dengan air biasa. Jika Anda menggunakan garam atau bumbu lain saat memasak nasi dalam air, kurangi atau hilangkan bumbu sepenuhnya karena kaldu atau kaldu sudah dibumbui.
- Masak couscous dan hidrat gandum yang retak dengan kaldu atau kaldu. Sekali lagi, ini menambah banyak rasa dan tidak terlalu banyak kalori.
- Stok dan kaldu dapat digunakan untuk memanaskan sisa kentang goreng . Gunakan sedikit panas tinggi, dan tambahkan sisa makanan; cepat dan lembut tumis sampai dipanaskan.
- Anda bisa menumis dengan kaldu atau kaldu. Gunakan jumlah cairan yang sama seperti minyak yang resep resepnya. Perhatikan makanan dengan hati-hati, karena kaldu menguap sementara minyak tidak, sehingga makanan dapat terbakar atau terlalu lama.
- Baste ayam, daging sapi, atau babi saat dipanggang di oven dengan kaldu atau kaldu untuk menambah rasa dan untuk menjaga daging tetap lembab.
- Basahi sisa casseroles dengan beberapa sendok kaldu dan kaldu sebelum memanaskan kembali di oven, di microwave, atau di atas kompor.
- Setiap kaleng 14-ons kaldu atau kaldu mengandung 1 3/4 gelas cairan.
- Setiap kotak 32-ons mengandung 4 cangkir cairan.
- Kubus kaldu dapat digunakan untuk membuat kaldu ayam, daging sapi, atau sayuran. Tetapi mereka tinggi sodium, dan kadang-kadang meninggalkan aftertaste bubuk. Beberapa ekonom rumah seperti kubus lebih baik dari saham kalengan. Gunakan penilaian dan selera Anda sendiri.