7 Saus Anda Dapat Membuat Dari Béchamel Biasa

Béchamel adalah saus putih standar dan salah satu dari lima saus ibu dari masakan klasik. Itu artinya ini adalah titik awal untuk membuat saus lain, yang disebut "saus kecil."

Dan apa sausnya. Béchamel sejauh ini adalah saus termudah yang dibuat ibu, karena berbahan dasar susu, dan kecuali Anda adalah sapi, Anda tidak perlu membuat susu.

Prosedur pembuatan béchamel luar biasa idiosinkratik - sampai Anda menggunakan cengkeh utuh untuk menyematkan daun salam ke bawang, Anda belum sepenuhnya menjalani kehidupan dapur.

Béchamel juga termasuk yang paling serbaguna. Sementara hollandaise adalah hollandaise, dan tidak terlalu banyak variasi klasik di atasnya, béchamel adalah sumber dari sejumlah saus krim, keju, beludru yang dapat Anda sajikan dengan ikan, seafood, sayuran, dan unggas.

• 01 07

  Resep Béchamel Sauce

  Sebuah béchamel tradisional dibuat dengan mengaduk susu panas menjadi roux mentega sederhana . Saus tersebut kemudian direbus dengan bawang, cengkeh, dan pala sampai lembut dan halus.

• 02 07

  Resep saus krim

  Saus krim (atau "saus crème") adalah saus krim klasik asli dan salah satu variasi paling sederhana pada saus béchamel. Ini dibuat dengan mengaduk krim kental ke dalam béchamel yang sudah jadi.

• 03 07

  Resep saus Mornay

  Saus mornay dibuat dengan memperkaya saus béchamel standar dengan keju gruyère dan parmesan. Saus mornay adalah iringan ideal untuk sayuran, pasta atau ikan.

• 04 07

  Soubise Sauce Recipe

  Untuk saus soubise, saus krim klasik untuk sayuran, kita tumis bawang dan kemudian tiriskan mereka sebelum menambahkannya ke béchamel. Untuk variasi sederhana pada saus soubise klasik, Anda dapat menambahkan beberapa pure tomat ke dalam saus yang sudah jadi sebelum disajikan.

• 05 07

  Resep Nantua Sauce

  Versi saus nantua ini, saus seafood klasik, dibuat dengan memasukkan mentega dan krim udang ke dalam saus béchamel dasar. Secara tradisional, bagaimanapun, ini dibuat dengan udang karang. Saus nantua lezat dengan ikan dan makanan laut, terutama kerang.

• 06 07

  Cheddar Cheese Sauce Recipe

  Saus keju cheddar dibuat dengan menambahkan keju cheddar, mustard dan saus Worcestershire ke saus béchamel standar. Seperti saus mornay, saus keju cheddar enak dengan sayuran, pasta, dan ikan.

• 07 07

  Resep saus mustard

  Inilah variasi bechamel lain yang mudah dibuat. Saus mustard dibuat dengan menambahkan mustard siap untuk saus béchamel dasar. Saus tajam ini bisa disajikan dengan sayuran, telur, atau ayam.