Cara Membuat Nasi Goreng Thailand

01 09

Langkah 1: Persiapkan Beras

Berfungsi 2 sebagai hidangan utama atau 4 hingga 5 orang sebagai lauk.

• 1 cup tidbies nanas (segar disukai, tetapi kaleng juga bisa)
• 4 cangkir nasi matang , sebaiknya minimal 1 hari
• 4 sendok makan minyak untuk menggoreng
• 2 bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cabai merah atau hijau (de-unggulan jika beras yang lebih ringan diinginkan)
• 1/2 cangkir kacang mete tawar
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1 telur, kocok (hilangkan jika vegan)
• 1/4 cangkir kismis (atau kismis)
• 3 sendok makan kaldu ayam atau sayuran
• 3 sendok makan saus ikan (atau pengganti kecap jika vegetarian)
• 2 sendok teh bubuk kari
• 1 sendok teh gula
• 3 daun bawang, diiris halus
• 1/3 cangkir ketumbar segar
• 8 sampai 12 udang segar / udang (opsional)

Mulai dengan menyiapkan nasi. Tambahkan sedikit minyak ke beras (hingga 1 sendok makan) dan kerjakan dengan jari Anda. Anda ingin memisahkan butiran beras agar tidak saling menempel. Menyisihkan.

(Untuk versi vegetarian dari resep ini, lihat Nasi Goreng Nanas Surgawi Vegetarian. )

02 09

Langkah 2: Aduk Fry the Bawang Merah, Bawang Putih, dan Cabe

Aduk 3 sdm minyak dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah , bawang putih, dan cabai, tumis selama satu menit, atau sampai harum. Jika menggunakan udang, tambahkan mereka sekarang juga.

Kiat: Jika wajan terlalu kering, tambahkan sedikit kaldu atau sedikit sentuhan air daripada minyak yang lebih banyak.

03 09

Langkah 3: Tambahkan Telur

Singkirkan bawang merah, bawang putih, dan cabai untuk memberi ruang bagi telur (jika menggunakan). Tambahkan telur kocok ke wajan / panci, dan tumis cepat untuk memasak (seperti membuat telur orak-arik ).

04 09

Langkah 4: Tambahkan Spice and Saus

Campur bersama kaldu ayam atau sayuran, kecap ikan (atau kecap), bubuk kari, dan gula. Aduk rata, lalu tambahkan ke wajan / panci.

05 09

Langkah 5: Tambahkan Kacang Mete

Tambahkan kacang mete dan tumis selama 30 detik.

06 09

Langkah 6: Tambahkan Beras

Sekarang tambahkan nasi yang telah disiapkan ke wajan / panci. Tumis sampai semua nasi sudah bercampur dengan saus dan warnanya seragam. Pecahkan benjolan apa pun dengan alat atau garpu Anda.

Tip: Jangan menyerah pada godaan untuk menambahkan lebih banyak cairan ke nasi pada saat ini, atau akan berakhir lembek. Anda dapat mendorong bahan-bahan ke samping dan menambahkan sedikit lebih banyak minyak ke bagian bawah panci jika nasi menempel. Terus angkat / ambil beras dari dasar panci, aduk alih-alih mengaduknya.

07 09

Langkah 7: Tambahkan Kacang Polong, Arus (atau Kismis), dan Nanas

Tambahkan kacang polong beku, kismis (atau kismis), dan nanas. Tumis untuk dicampur.

08 09

Langkah 8: Lanjutkan Stir-Frying dan Lakukan Uji Rasa

Lanjutkan menumis sampai semuanya terintegrasi (1 hingga 2 menit lagi).

Tip: Anda harus dapat mendengar beberapa nasi "muncul" atau berderak di panci. Akhirnya, lakukan uji rasa. Jika tidak cukup asin, tambahkan 1 sendok teh hingga 1 sendok makan lebih banyak saus ikan (atau garam jika vegetarian). Jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabai segar cincang. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan perasan jeruk nipis atau jus lemon untuk mengimbanginya.

09 09

Langkah 9: Sajikan dan Makan!

Untuk menyajikan, taburi dengan daun bawang dan ketumbar. Sajikan di atas piring, atau, seperti yang mereka lakukan di Thailand, dalam nanas, seperti yang ditunjukkan. (Pelajari cara mengukir Anda sendiri: Nanas ala Thai "Perahu" .) Saus cabai Thailand dapat disajikan di samping bagi mereka yang suka ekstra pedas. Untuk saus cabai Thailand buatan sendiri, lihat Resep Saus Pao Chili Nam Prik .