Resep untuk Pierogi Lasagna ini berasal dari Michael Symon, James Beard Foundation, koki pemenang penghargaan, penulis dan pemilik beberapa restoran di Cleveland, Ohio, dan Detroit. Dia juga muncul secara teratur di Food Network dan The Chew di ABC-TV. Symon adalah warisan Yunani, Sisilia, dan Eropa Timur, jadi perpaduan hidangan Italia yang dibuat dengan sentuhan Polandia adalah contoh bagaimana koki menggulung. Symon dan koki ternama, Mario Batali, menawarkan resep-resep untuk skor pesta Super Bowl di majalah Parade. Tapi Anda benar-benar tidak perlu menunggu pertandingan sepak bola atau pertandingan sepak bola Piala Dunia untuk mencoba casserole yang lezat ini. Saya membuat hidangan serupa dengan menggunakan mie lasagna asli dan menyebutnya Easy Pierogi Casserole . Symon memberi petunjuk untuk membuat mie sendiri.
You Might Also Like: Petunjuk langkah demi langkah tentang Cara Membuat Pierogi Lasagna .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan Pierogi:
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir krim asam (ditambah lagi untuk hiasan)
- 8 sendok makan mentega tawar (melunak)
- 1 sendok makan daun bawang (dicincang; ditambah lagi untuk hiasan)
- 1 sendok teh garam (kosher)
- 2 cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi untuk adonan bergulir)
- Untuk Pengisian:
- 2 pon kentang russet (dikupas dan dipotong menjadi potongan besar)
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
- 1 cangkir krim kental (panas)
- 8 sendok makan mentega dingin (potong dadu)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon bacon (cincang)
- 2 besar bawang kuning (diiris tipis)
- 1 1/2 cangkir keju Gruyère (suwiran)
- 1 1/2 cangkir keju petani (diparut)
- Hiasi: krim asam
- Hiasan: daun bawang (cincang halus)
Cara Melakukannya
Untuk membuat adonan: Campur telur, krim asam, mentega, daun bawang, dan garam dengan tangan Anda di dalam mangkuk. Jangan khawatir jika campuran tidak seragam dan, seperti adonan kue, jangan terlalu memaksakannya. Tambahkan tepung dan aduk dengan tangan Anda hingga adonan terbentuk. Bungkus dalam plastik dan dinginkan adonan setidaknya 2 jam atau hingga 2 hari.
Untuk membuat isian: Masukkan kentang dalam panci besar dan tutup dengan air dingin 2 inci. Didihkan. Bumbui dengan garam. Kurangi panas untuk mempertahankan didihkan dan masak sampai pisau dengan mudah menembus kentang. Tiriskan dan kembalikan kentang ke panci yang sama. Hancurkan, pencampuran perlahan dengan krim panas dan mentega dingin. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya dan sisihkan.
Minyak zaitun hangat dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak daging hingga renyah, sekitar 10 menit. Pindahkan ke piring dengan sendok berlubang.
Kurangi panas hingga sedang, masukkan bawang ke dalam panci, dan lapisi dengan lemak bacon. Bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk terus sampai bawangnya dikaramelkan dan manis. Biarkan dingin.
Celupkan piring casserole 13x9 inci atau panci logam. Panaskan oven hingga 350 derajat. Gulingkan adonan pierogi dengan penggulung ke kotak tebal 1/8-inci. Potong menjadi 4 inci dengan lajur 13 inci, gulung kembali seperti yang diperlukan. Anda akan membutuhkan 14 hingga 20 strip.
Untuk merakit: Memiliki kentang tumbuk, bacon renyah, bawang karamel, pasta strip, dan keju siap di permukaan kerja. Atur 1 lapis strip adonan pierogi di bagian bawah piring casserole mentega, tepian strip yang sedikit tumpang tindih. Sebarkan 1/2 inci lapisan kentang di atas adonan. Atas dengan beberapa bawang karamel, bacon, dan taburan keju Gruyère dan petani. Ulangi lapisan untuk menggunakan bahan yang tersisa. Akhiri dengan adonan di atasnya, diikuti oleh keju Gruyère dan petani. Bumbui dengan lada.
Masak sampai lasagna berbuih dan keju di atasnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit. Biarkan istirahat 15 hingga 20 menit dan kemudian sajikan dengan sesendok krim asam dan taburan daun bawang.
Sumber: Chef Michael Symon untuk majalah Parade.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 693 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 28 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 222 mg |
| Sodium | 1,225 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 29 g |