Kubis Brussel adalah tumis untuk mengeluarkan rasa pedas dan kemudian dicampur dengan walnut untuk hidangan musim gugur atau musim dingin sederhana dalam resep yang cepat dan sangat sehat ini. Hidangan ini baik panas atau hangat, dan dapat tetap hangat hingga satu jam dengan hanya menutupnya dengan foil dan menyisihkannya di dapur yang hangat. Karena resepnya juga mudah untuk digandakan atau digandakan, itu membuat tambahan yang bagus untuk meja liburan.
Ingin lebih banyak opsi? Lihat Cara Memasak Brussels Sprouts .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- kubis Brussel
- 1/3 cangkir walnut (cincang)
- 1 sendok makan mentega (atau minyak)
- 1/2 sendok teh garam (lebih disukai laut)
- Opsional: minyak kenari * untuk gerimis
Cara Melakukannya
- Pangkas dan buang ujung brussels sprouts. Tarik daun luar yang lebih gelap (Anda dapat membuangnya atau menyimpannya untuk membuat daun kecambah panggang yang lezat). Potong brussels sprout yang lebih besar dalam setengah atau empat perempat, hanya menyisakan kecambah terkecil yang paling lembut. Anda ingin semua kecambah atau potongan kecambah memiliki ukuran yang hampir sama sehingga mereka memasak secara merata. Sisihkan kecambah yang sudah dipotong dan disiapkan.
- Panaskan wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kenari ke dalam panci yang kering dan panas, lalu masak, aduk terus, sampai mereka mulai bersulang, sekitar 3 menit. Mereka akan terus memanggang setelah Anda mengeluarkannya dari panas, jadi keluarkan sebelum gelap seperti yang Anda inginkan. Pindahkan kenari ke piring dan sisihkan.
- Kembalikan panci ke api sedang-tinggi dan lelehkan mentega atau panaskan minyak. Putar wajan untuk melapisi bagian bawah dengan mentega atau minyak. Tambahkan kecambah brussels, garam, dan 1/2 cangkir air. Didihkan, tutup, kurangi panas hingga mendidih lembut dan tetap masak dan masak, tidak terganggu, hingga kecambah brussels berwarna hijau terang dan empuk hampir sepanjang jalan, 3 hingga 5 menit tergantung pada ukuran kecambah.
- Buka dan terus memasak, aduk terus, sampai kecambah brussels lunak dan mulai berwarna coklat, sekitar 3 menit. Air harus diuapkan pada titik itu juga. Tambahkan kenari dan aduk untuk digabungkan.
- Pindahkan kecambah brussels ke piring saji dan gerimis dengan minyak kenari, jika Anda suka. Sajikan hangat atau hangat. Tutup dengan longgar dengan foil agar tetap hangat selama satu jam, jika diinginkan. Jika memegang hangat, tunggu hingga disajikan untuk meneteskan minyak kenari.
* Minyak kenari dan minyak kenari panggang keduanya menambah rasa yang luar biasa, dan sangat cocok untuk hidangan yang bersahaja dan pedas. Seperti semua minyak, mereka tidak bertahan selamanya, dan seperti kebanyakan minyak kacang, mereka memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada yang mungkin dipikirkan banyak orang. Beli minyak berkualitas tinggi dari toko atau vendor dengan omset tinggi (Anda tidak ingin sebotol minyak kenari yang sudah ada di rak selama beberapa tahun!) Dan simpan botol yang dibuka di lemari es. Selalu mencium aroma minyak kacang sebelum menggunakannya — mereka harus mencium bau seperti kacang yang berasal dari mereka. Jika Anda mencium sedikit bau, minyak sudah lusuh dan harus dibuang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |