Paha kalkun panggang mudah dibuat untuk makan malam Thanksgiving dan pilihan ideal bagi mereka yang lebih menyukai daging gelap. Ini juga merupakan cara terbaik untuk memasak daging kalkun hitam untuk resep lain seperti casserole atau salad . Dagingnya lembut dan lembab, beraroma baik dengan rempah-rempah klasik yang secara tradisional digunakan untuk burung.
Anda bisa menggunakan herbal lain untuk membuat resep ini jika Anda mau. Dan itu berlipat ganda dengan baik, jadi jika Anda melayani banyak orang, gunakan 6 pon paha kalkun.
Pastikan untuk menggunakan termometer makanan untuk memastikan kalkun benar-benar matang untuk alasan keamanan pangan hingga setidaknya 170 F.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 (satu pon) tulang-dalam, paha kalkun pada kulit
- 1/4 cangkir mentega, dilunakkan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh
- daun thyme kering
- 1 sendok teh kering
- daun sage
- 1/2 cangkir kalkun atau kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Tepuk kalkun kering dengan tisu.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega lunak, garam, merica, bawang putih, thyme, dan bijak dan aduk rata.
- Kendurkan kulit dari daging dan gosokkan campuran mentega ke dalam daging. Menghaluskan kulit kembali dan menggosok campuran mentega yang tersisa pada kulit.
- Letakkan paha dalam panci panggang dan tuangkan kaldu ke kalkun.
- Panggang paha kalkun selama 60 hingga 70 menit atau sampai termometer daging mencatat 170 F. Lepaskan panci dari oven, tutup rapat dengan foil atau penutup panci, dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
Jangan membilas kalkun sebelum memasaknya; sebenarnya, jangan bilas daging apa pun. Bakteri di permukaan daging akan aerosol dan menyebar di sekitar dapur Anda. Membilas tidak menghilangkan bakteri. Daging hari ini bagus dan bersih; tepuk-tepuk sampai kering dan bumbu akan menempel.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 1,552 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 40 g |