Ham tradisional untuk makan malam Paskah dan Natal di Amerika Serikat. Tetapi, seperti halnya semua potongan daging yang besar, banyak orang terintimidasi olehnya. Lagi pula, ham besar bisa berharga lebih dari $ 70,00; itu saja sudah cukup untuk menakuti siapa pun yang ingin menyajikannya panas dan berair. Jadi apa cara terbaik untuk memanaskan ham yang dimasak sepenuhnya?
Ham sejati terbuat dari kaki babi; ujung pantat atau ujung shank disembuhkan, dengan pengasapan basah dalam larutan air garam, atau pengeringan kering, kemudian diasapi atau dimasak.
Ujung pantat memiliki lebih banyak daging dan lemak, dan ujung shank memiliki daging yang lebih manis. Ham dijual tanpa tulang atau tulang-in. Beberapa orang berpikir bahwa tulang-dalam ham memiliki lebih banyak rasa; pilihannya terserah Anda. Ingat, petunjuk ini untuk memanaskan ham yang matang sepenuhnya. Ham yang belum dimasak adalah ham segar dan harus dimasak hingga 160 derajat F sebelum makan.
Cara Memanas Ham yang Dimasak Lengkap
- Spiral Irisan Hams
Ham ini sangat enak, tetapi jika Anda ingin memanaskannya kembali, instruksi ada di kemasannya. Tempatkan ham, cut-side-down, pada aluminium foil tugas berat dan bungkus ham secara menyeluruh. Atau gunakan oven roasting bag; ikuti instruksi pada tas untuk persiapan. Panggang dalam oven 325 ° F yang dipanaskan selama 10-14 menit per pon, atau hingga termometer daging mendaftarkan 140 ° F. Hapus dari oven dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan. Jika ham datang dengan glasir ekstra, ikuti petunjuk kemasan untuk menambahkannya dan memasak glasir. Untuk melapisi jenis ham ini, putar oven menjadi 400 ° F, sikat ham dengan glasir, dan panggang selama 10-15 menit sampai glasir kecokelatan dan menggelembung. Diamkan selama 10 menit sebelum mengiris untuk disajikan.
- Metode Slow Cooker untuk Pemanasan Ham
Paha muncul sangat lembab dan lembut dari slow cooker. Pastikan ham akan masuk ke slow cooker Anda. Tempatkan ham dalam alat dan tambahkan bahan glasir. Anda juga bisa menambahkan beberapa Coke atau Pepsi, kaldu ayam, atau air; sekitar 1 cangkir akan melakukannya. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 5-8 jam, sampai ham benar-benar dipanaskan. Jika Anda ingin melapisi ham, letakkan di atas panci broiler dan tutupi dengan glasir; panggang 10 "dari panas selama 10-15 menit, perhatikan dengan hati-hati, sampai glasir matang.
- Metode Oven
Tujuannya untuk memanaskan ham tanpa mengeringkannya. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah meletakkan ham di atas rak dalam panci panggang. Tambahkan air ke bagian bawah panci dan tutup semuanya dengan foil. Panggang pada 325 ° F selama 18-20 menit per pon, sampai termometer daging mendaftarkan 140 ° F. Buka ham dan aplikasikan glasir; tingkatkan panas hingga 400 ° F dan panggang selama 15-20 menit lebih lama sampai glasir mengilap. - Metode Grill untuk Heat Ham
Sulit untuk memanggang ham utuh atau setengah karena metode ini menggunakan panas tinggi kering. Namun, steak ham atau irisan bisa menjadi panggang yang enak. Jika Anda ingin memanggang ham besar, gunakan metode memasak tidak langsung dan pastikan bahwa bara membakar ke lapisan abu abu sebelum Anda menambahkan ham.
Anda harus hati-hati membaca label ham yang Anda beli untuk memastikan Anda menyiapkannya dengan benar. Kebanyakan ham yang dijual di supermarket sudah matang sepenuhnya, tetapi periksa label untuk memastikannya. Dalam hal ini, Anda hanya memanaskan ham, dan pertimbangan yang paling penting adalah memastikannya tidak mengering.
Apa Tentang Glazur?
Glazes , tentu saja, menambahkan lebih banyak rasa ke ham dan membuat daging terlihat cantik juga. Glazes dapat berkisar dari kuas sederhana sirup maple hingga campuran rumit yang terbuat dari gula dan bumbu.
Mereka harus ditambahkan selama 20-30 menit terakhir waktu pemanasan sehingga mereka tidak terbakar. Saya sendiri suka menggunakan kombinasi gula merah, sirup maple, dan mustar Dijon. Jika Anda mau, Anda bisa mencetak permukaan ham dan memasukkan cengkeh utuh di setiap persimpangan. Ini menambah rasa indah dan membuat presentasi yang indah.
Resep Ham