Asal kerbau kerbau dalam sengketa
Kerbau apa yang memiliki sayap? Buffalo, New York! Ada waktu di masa lalu yang tidak terlalu jauh ketika sayap ayam diturunkan sebagai potongan yang hanya layak untuk kaldu atau panci sup. Saat ini, sayap kerbau panas semua mengamuk sebagai makanan pembuka dan ongkos pesta. Ini mode baru membawa perasa lain untuk sayap ayam, serta metode memasak yang berbeda. Bagaimana kegemaran saat ini untuk sayap muncul? Sebelum mencoba resep sayap ayam (terkait di bawah), lihatlah bagaimana mereka menjadi favorit.
Sejarah Buffalo Wings
Tentu saja nenek moyang kita menggunakan semua bagian ayam. Biasanya, sayap, punggung, dan leher digunakan untuk membumbui sup dan kaldu. Komersialisasi pasar unggas dan metode pendinginan modern memungkinkan konsumen untuk mulai memilih bagian favorit mereka - biasanya bagian payudara, paha, dan kaki - dengan sisa bagian yang berakhir di pabrik-pabrik sup. Jadi, sayap ayam agak tidak disukai sampai seorang pengusaha yang giat datang dengan resep sayap ayam yang akan segera menyapu dunia dari kakinya.
Ada beberapa perselisihan tentang siapa yang datang dengan pembuka sayap panas asli, tetapi sebagian besar memuji Anchor Bar di tempat lain selain Buffalo, New York, AS.
Tanggal pembuatan bersejarah untuk Buffalo Wings adalah 30 Oktober 1964, ketika pemilik Teressa Bellissimo dihadapkan dengan memberi makan anak dan teman-temannya camilan yang terlambat. Memiliki sayap ayam yang berlebih di tangan, dia menggoreng sayapnya, mencelupkannya ke dalam saus cabai pedas, dan menyajikannya dengan seledri dan saus keju biru sebagai saus untuk memotong panas.
Sayap itu menjadi hit instan.
Kota Buffalo telah menetapkan 29 Juli sebagai "Chicken Wing Day," dan hari ini, Anchor Bar menyajikan lebih dari 70 ribu pon ayam per bulan ! Resep asli Anchor Bar untuk saus pedas sekarang dijual secara komersial.
The Wings 'n' Things Restaurant juga mengklaim sayap panas pertama, meskipun metode mereka sedikit berbeda dan menggunakan saus mambo pedas bukan saus cabai panas .
Banyak restoran di seluruh Amerika Serikat segera melompat pada kereta musik sayap ayam. Bahkan, sulit untuk menemukan restoran (termasuk banyak etnis) yang tidak membawa beberapa versi sayap ayam di menu. Banyak juga datang dengan rasa yang berbeda untuk sayap ayam, mulai dari sayap yang tersentak hingga rasa Oriental . Jadi bahkan jika Anda tidak bisa menangani barang-barang panas, ada resep sayap ayam untuk Anda.
Bagian-bagian sayap yang digunakan juga akan bervariasi dari restoran ke restoran. Beberapa akan memotong ujung sayap dan hanya menggunakan drummette dan potongan-potongan tulang ganda tanpa memisahkannya. Beberapa memisahkan drummette dari double-bone. Beberapa memasak semua tiga bagian bersama. Saya kenal beberapa orang yang akan memakan tulang ujung sayap dan semua jika digoreng dengan enak dan renyah. Di pasar, Anda dapat membeli drummette mentah atau campuran drummette dan double-bone, sehingga Anda dapat memilih favorite.mette dari double-bone. Beberapa memasak semua tiga bagian bersama. Saya kenal beberapa orang yang akan memakan tulang ujung sayap dan semua jika digoreng dengan enak dan renyah. Di pasar, Anda dapat membeli drummette mentah atau campuran drummette dan double-bone, sehingga Anda dapat memilih favorit Anda.
Bagikan pendapat Anda tentang gaya favorit Anda tentang sayap dan bagian favorit di bawah ini.
Lebih lanjut tentang Buffalo Chicken Wings dan Buffalo Wing Recipes:
• Tips Memasak Sayap Ayam Kerbau
• Sejarah Buffalo Wings
• Sayap Ayam dan Kesehatan
• Resep Sayap Ayam Kerbau
Cookbooks
- Beer Can Chicken
- Memasak dengan Pria Ayam
- Lebih banyak Cookbook