Kue ini adalah favorit saya, dan itu sangat bagus untuk semuanya, mulai dari pesta ulang tahun anak-anak dan liburan hingga pencuci mulut mingguan mingguan yang tidak resmi. (Entah bagaimana kue selalu lebih mudah dibenarkan ketika ada wortel di dalamnya!)
Membuat satu kue 3 lapis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung (putih)
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 11/2 cangkir gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe (tanah)
- 2 cangkir wortel (parut)
- 1 cangkir nanas (dicincang segar atau beku dan dicairkan)
- 1/2 cangkir minyak canola
- 1/4 cangkir saus apel
- 3 putih telur besar
- 1 cangkir kenari (tanah)
- 1/4 cangkir susu beras (biasa, seperti Rice Dream)
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Ringankan minyak dan tepung Pan 6 "Springform Pan, tapping kelebihan tepung.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder , baking soda , gula, kayu manis, jahe tanah dan garam.
- Dalam food processor, gabungkan nanas, minyak canola , saus apel, putih telur, susu beras, cuka, dan vanila sampai tercampur dengan baik. Tambahkan campuran nanas ke dalam bahan kering dan aduk wortel dan kenari sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang, sampai gigi yang dimasukkan ke pusat kue keluar bersih, sekitar 40 menit. Dinginkan sepenuhnya, iris menjadi lapisan dan es dengan Dairy-Free Cream Cheese Frosting atau Frosting Bebas-Susu lainnya pilihan Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 8 g |