Bit adalah salah satu sayuran yang sering diabaikan orang. Bit kaya nutrisi dan senyawa antioksidan, dan ada banyak cara untuk menikmatinya. Jika Anda tidak menyukai bit merah, cobalah bit emas yang lebih ringan. Resep ini adalah cara terbaik untuk menikmatinya, dan ini berfungsi dengan baik dengan merah, emas, atau bit Chioggia bergaris dua nada.
Lihat juga
Classic Pickled Beets
Harvard Beet
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon bit (sekitar 3 bit besar)
- 1 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang merah, dicincang, sekitar 1/2 hingga 3/4 gelas
- 1 siung bawang putih kecil, cincang halus
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan gula cokelat
- 1/3 cangkir sari cuka
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Gosok bit dengan teliti. Hapus bagian dari puncak, sisakan sekitar satu inci batang. Biarkan akar tetap utuh. Cuci sayuran dan sisihkan untuk penggunaan lain, jika diinginkan.
- Masukkan bit yang tidak dikupas dalam panci besar, tutup dengan air, dan didihkan. Kurangi panas ke rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih sampai bit lunak - sekitar 20 hingga 25 menit.
- Tiriskan bit dan biarkan mereka berdiri hingga dingin. Ketika mereka cukup dingin untuk menangani, potong ujung akar, lepas kulitnya, dan potong bit.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan tumis hingga benar-benar bening dan beraroma harum.
- Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 1 menit lebih lama.
- Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus.
- Tambahkan kaldu ayam ke roux dan masak hingga mengental. Tambahkan bit, gula cokelat, dan cuka. Didihkan.
- Kurangi panas ke rendah; tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, atau sampai bit dikilap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 7 g |