Moo Goo Gai Pan adalah hidangan restoran Amerika-Cina yang populer. Moo Goo berarti jamur, Gai berarti ayam dan Pan berarti irisan dalam bahasa Kanton. Cara paling sederhana untuk menjelaskan hidangan ini adalah "Tumis ayam dengan jamur".
Selain jamur, Anda juga dapat menggunakan kacang polong, rebung, chestnut air, dan kubis Cina atau kudis untuk menemani hidangan tumis yang lezat dan sederhana ini. Jika Anda menemukan kacang polong, tembakan bambu, dan water chestnut yang sulit ditemukan di supermarket Cina lokal Anda, maka Anda menukar sayuran tambahan ini dengan jenis sayuran lainnya. Ini bisa termasuk brokoli, wortel dan berbagai jenis cabai.
Hidangan ini juga merupakan penghemat makan malam cepat pada hari kerja karena mengandung berbagai jenis sayuran dan Anda mendapatkan protein dari dada ayam. Ini adalah hidangan cepat untuk membuat serta menjadi lezat sehingga Anda bisa memasak hidangan ini, disajikan dengan nasi matang dan Anda mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan. Ini juga benar-benar lezat membuatnya menjadi hidangan cepat sederhana yang sempurna untuk Anda dan keluarga Anda.
Ketika saya tahu saya memiliki minggu yang sibuk, saya akan sering merencanakan makan siang dan makan malam saya untuk minggu depan. Saya akan sering membeli dada ayam, mengirisnya dan merendamnya kemudian menyimpan ayam dalam wadah yang bisa ditampung atau tas freezer. Jadi sehari sebelum saya ingin memasak hidangan, saya akan mengambil sebagian ayam dari freezer biasanya sebelum saya tidur dan menyimpannya di kulkas siap untuk dimasak keesokan harinya.
Jadi ketika saya pulang, semua yang perlu saya lakukan ketika saya pulang hanya memasak nasi dengan penanak nasi, menyiapkan beberapa jamur dan sayuran tambahan lainnya. Saya ingin memasak dalam hidangan ini dan makan malam siap dalam waktu sekitar 20 menit. Dengan menyiapkan makanan dengan cara ini, entah itu daging ayam, sapi atau apa pun, Anda akan memiliki persediaan daging siap saji yang akan direndam dengan sempurna.
Tip memasak lainnya untuk hidangan tumis. Jika Anda tidak ingin menggunakan terlalu banyak minyak goreng saat Anda menggoreng makanan, belilah sendiri wajan non-stick. Wajan anti lengket akan menggunakan lebih sedikit minyak saat Anda memasak tumis.
Anda dapat menemukan kiat memasak tumis lainnya di artikel: Kentang Goreng Cina . Jika Anda ingin tahu jenis minyak apa yang paling cocok untuk menggoreng, Anda dapat melihat artikel: Jenis Minyak Apa yang Harus Anda Gunakan untuk Pengadukan
Diedit oleh Liv Wan
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 1 cangkir jamur kancing segar
- 1/2 cangkir rebung kaleng
- 1/2 cangkir water chestnut chestnut
- 2 irisan jahe
- 1 siung bawang putih
- Marinade untuk dada ayam:
- 2 sendok makan
- kecap asin
- 1 sendok makan
- anggur beras atau sherry kering
- Beberapa garis
- minyak wijen
- 1 sendok makan tepung jagung
- 1 sendok teh air
- Saus:
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula demerara atau gula kastor
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan minyak (atau sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
Prosedur:
- Iris dada ayam menjadi irisan tipis. Tambahkan bumbu dalam urutan yang diberikan, tambahkan tepung jagung terakhir. Bumbui ayam selama sekitar 15 menit.
- Saat ayam sedang merendam, siapkan sayuran. Bersihkan jamur bersih dengan kain lembab dan potong menjadi irisan tipis. Bilas pucuk bambu kalengan dan water chestnut untuk menghilangkan rasa dan tiriskan.
- Iris dan potong jahe dan kupas dan cincang bawang putih.
- Tambahkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan aduk rata, sisihkan.
- Panaskan wajan lalu tambahkan sedikit minyak goreng lalu tambahkan ayam dan tumis sampai berubah warna dan hampir matang. Hapus dan sisihkan.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan bawang putih dan jahe dan tumis sebentar. Tambahkan jamur dan tumis selama beberapa detik, kemudian tambahkan rebung dan water chestnut. Tumis sebentar. Beri saus dengan cepat diaduk kembali. Tumis sebentar. Kemudian aduk perlahan saus di wajan dan campur dengan sayuran secara merata dan masak saus sampai mengental.
- Kembalikan ayam ke wajan. Campur bersama dan sajikan panas.
- Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam. Bawalah sampai mendidih, tambahkan sedikit arak beras untuk memberi rasa, dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
- Variasi lainnya adalah merebus jamur dalam kaldu ayam sebelum digoreng.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 1.208 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 30 g |