01 06
Tempatkan Telur dalam Pot
Leah Maroney Telur rebus membuat camilan lezat atau tambahan untuk salad, sandwich, atau balutan. Meskipun merebus telur mungkin tampak sederhana, dibutuhkan waktu yang tepat untuk menghasilkan telur rebus yang sangat keras tanpa ada retak atau kuning hijau yang tidak sedap dipandang mata.
Memasak telur dalam batch akan menghemat waktu dan tenaga. Telur rebus dapat disimpan di kulkas, tidak dikupas, hingga satu minggu. Masak saja sebanyak mungkin telur yang Anda rencanakan untuk dimakan dalam waktu satu minggu.
Pilih ukuran pot Anda berdasarkan berapa banyak telur yang akan Anda masak. Bahkan untuk pemanasan, telur harus ditempatkan dalam satu lapisan di dasar pot; jangan menumpuk telur. Panci juga harus menampung air yang cukup untuk menutup telur dengan satu inci. Tempatkan telur di dasar pot dalam satu lapisan.
* Karena kebanyakan orang tidak menyimpan telur mereka di meja pada suhu kamar, instruksi ini telah disesuaikan untuk bekerja dengan telur yang didinginkan . *
02 06
Tutup Telur Dengan Air
Leah Maroney Tutup telur dengan air dingin. Untuk memastikan pemanasan, air harus menutup telur setidaknya satu inci.
Menempatkan satu sendok makan cuka di dalam air akan membantu menjaga putih dari tumpahan keluar jika cangkang retak, tetapi mungkin juga menambahkan sedikit rasa. Garam memiliki efek yang sama tetapi akan menaikkan titik didih air, yang dapat menyebabkan kuning yang matang dan hijau.
Jika telur dipanaskan dengan benar, cangkangnya tidak akan retak.
03 06
Panaskan Telur
Leah Maroney Taruh panci di atas api sedang-tinggi, tanpa penutup, dan biarkan sampai mendidih-seperti yang ditimbulkan oleh gelembung besar dan kuat. Membawa panci hingga mendidih tanpa penutup akan memperlambat proses pemanasan dan mengurangi kemungkinan retaknya cangkang.
Anda mungkin melihat aliran gelembung yang keluar dari telur saat panas. Ini disebabkan oleh kantong udara di bagian bawah setiap telur yang mengembang saat dipanaskan. Udara yang mengembang akan keluar melalui pori-pori kecil di cangkang telur dan muncul sebagai jejak atau aliran gelembung. Jika telur panas terlalu cepat, udara akan mengembang lebih cepat daripada bisa lolos dan tekanan akan menyebabkan cangkang retak terbuka.
Begitu panci mendidih, keluarkan dari kompor.
04 06
Tutupi Pot
Leah Maroney Setelah mengeluarkan panci dari panas, letakkan tutup di atas dan biarkan tidak terganggu. Di sinilah waktu Anda harus tepat. Jika telur duduk di air panas terlalu lama, telur akan terlalu banyak dan berakhir dengan kuning telur.
Telur ekstra besar akan membutuhkan 18 menit untuk memasak sepenuhnya, telur besar membutuhkan 15 menit, dan telur sedang membutuhkan 12 menit. Atur penghitung waktu untuk mencegah lebih dari atau di bawah memasak.
Untuk telur rebus lunak (kuning telur, putih pekat), biarkan telur duduk selama 5 menit kurang dari waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur.
05 06
Mandi es
Leah Maroney Saat timer mati, buang telur dengan hati-hati dari panci dengan sendok dan masukkan ke mangkuk penuh es dan air. Pemandian es akan mendinginkan telur dengan cepat dan menghentikan proses memasak. Air es juga akan menyebabkan telur berkontraksi dan menarik diri dari cangkang yang akan membuatnya lebih mudah terkelupas. Biarkan telur duduk di penangas es setidaknya selama 5 menit.
Jika Anda tinggal di iklim di mana air keran berjalan sangat dingin, Anda dapat menjalankan air dingin di atas telur selama lima menit daripada menyiapkan mandi es.
06 06
Kupas Telur
Leah Maroney Untuk mengupas telur, tepuk telur dengan lembut di atas permukaan yang keras untuk memecahkan cangkang. Setelah cangkang retak semua jalan di sekitar, itu harus dengan mudah mengupas dari telur. Setelah cangkang dilepaskan, bilas sebentar telur di bawah air untuk menghilangkan serpihan kecil cangkang yang mungkin masih menempel.
Telur apa pun yang Anda tidak berencana untuk makan dengan segera harus dibiarkan tidak dikupas dan didinginkan. Telur rebus yang tidak dikupas akan tetap baik di kulkas hingga satu minggu.