Ini adalah resep sayap ayam Buffalo pedas asli dari Anchor Bar di Buffalo, NY. Anda dapat menyesuaikan panas dengan menambahkan lebih banyak cabai dan Tabasco.
Ada banyak resep sayap ayam kerbau di luar sana, tetapi jika Anda ingin merasakan hal "nyata", cobalah ini. Sayap ayam digoreng dalam resep asli, tetapi oven panas berfungsi dengan baik untuk versi rumahan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 36 potong sayap ayam (satu sayap membuat 2 buah, "datar" dan "drum")
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok makan cuka putih
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh
- Saus Worcestershire
- 1 sendok teh
- Saus Tabasco
- 1/4 sendok teh garam
- 6 sendok makan saus panas Louisiana (Frank adalah merek yang digunakan di Buffalo)
- 6 sendok makan mentega tawar (atau margarin)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Jika perlu, potong seluruh sayap menjadi dua bagian. Dalam mangkuk, aduk sayap dengan minyak dan garam. Tempatkan ke dalam kantong belanja plastik besar dan tambahkan tepung. Kocok untuk melapisi secara merata. Keluarkan sayap dari kantong, buang tepung yang berlebih, dan sebarkan secara merata di atas loyang yang dilapisi oli. Jangan banyak orang.
- Panggang selama sekitar 20 menit, balikkan sayap, dan masak 20 menit lagi atau sampai sayap matang dan kecoklatan.
- Sementara sayapnya dipanggang, campurkan semua bahan untuk saus dalam panci, dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk sesekali, lalu matikan.
- Setelah sayap matang, pindahkan ke mangkuk besar. Tuangkan saus di atas sayap yang panas dan aduk dengan sendok atau spatula agar benar-benar melapisi.
Ini selalu disajikan dengan seledri dan saus keju biru di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 7340 |
| Lemak total | 436 g |
| Lemak jenuh | 125 g |
| Lemak Tak Jenuh | 174 g |
| Kolesterol | 2,541 mg |
| Sodium | 3,004 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 789 g |