Kue rhubarb mudah ini dibuat dalam satu lapisan dengan rhubarb segar. Kue ini dipanggang dengan topping pecan atau walnut manis manis. Nikmati rhubarb musim semi segar dengan kue camilan mudah ini. Ini ukuran yang sempurna untuk sebagian besar keluarga, dan itu membuat kue kopi yang sangat bagus.
Ketika Anda memilih rhubarb, carilah warna cerah dan tangkai yang kuat. Hindari rhubarb dengan noda. Rhubarb biasanya dijual tanpa daun, tetapi jika Anda menanamnya sendiri atau memiliki daun, potong dan buang. Hanya batangnya yang bisa dimakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega, dilunakkan
- 1 1/2 cangkir gula merah, padat
- 1 telur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 cangkir susu, lemak utuh atau rendah
- 2 cangkir potongan rhubarb yang baru dipotong kasar
- 1/2 cangkir pecan atau kenari, dicincang
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, gunakan krim mentega hingga ringan. Tambahkan gula cokelat perlahan, terus kocok, sampai campurannya tercampur rata dan mengembang. Kocok telur dan vanila ke dalam campuran krim sampai tercampur rata.
- Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, garam, dan soda kue. Campurkan jus lemon dan susu; tambahkan secara bergantian dengan campuran tepung ke campuran krim, mulai dan diakhiri dengan bahan kering. Kocok setelah setiap tambahan, cukup untuk membaur. Lipat pelan rhubarb cincang ke dalam adonan; sendok ke loyang berukuran 13 x 9 x 2 inci, disebarkan merata.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kacang-kacangan, gula pasir, dan kayu manis dan taburi merata di atas kue rhubarb. Panggang dalam oven 350 ° yang sudah dipanaskan selama 45 hingga 50 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih. Dinginkan kue dalam panci setidaknya 25 menit, lalu potong kotak dan sajikan.
- Sajikan kue rhubarb dengan sesendok krim kocok manis atau topping kocok.
Dibagikan oleh Janet
Cara Membekukan Rhubarb
Jika Anda memiliki banyak rhubarb ekstra, itu dapat dibekukan dan dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Sebarkan rhubarb dalam satu lapisan pada loyang dilapisi dengan kertas foil atau perkamen. Bekukan rhubarb dan kemudian pindahkan ke kantong freezer zip-close. Simpan dalam freezer hingga 1 tahun.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Rhubarb Crisp Dessert
- Strawberry Rhubarb Crisp
- Rhubarb Crumble Pie
- Rhubarb Renyah Dengan Oat Crumb Topping
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |