Roti tepung jagung gandum ini dapat disiapkan di mesin roti atau dengan tangan.
Ini adalah roti ragi yang luar biasa untuk dipanggang, dan itu membuat sandwich yang lezat juga. Tepung tepung jagung dan tepung terigu menambahkan tekstur yang cukup pada roti, dan sejumlah kecil gula merah manis membuatnya sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 sendok teh ragi (kering aktif)
- 1 1/3 gelas air (suhu kamar)
- 2 sendok makan gula (gelap atau coklat muda)
- 1 telur besar (dipukul)
- 2 sdm mentega (dilunakkan)
- 1 1/2 sdt garam
- 3/4 cangkir tepung jagung
- 3/4 gelas tepung (gandum utuh)
- 2 3/4 gelas tepung (roti)
Cara Melakukannya
Mesin Roti
Tambahkan bahan ke mesin roti sesuai urutan yang direkomendasikan oleh produsen mesin roti Anda. Panggang pada siklus dasar, kerak sedang.
Metode konvensional
Dalam mangkuk besar, campurkan ragi dan gula merah dalam air hangat (sekitar 105 F) dan diamkan selama 10 menit. Kocok telur dan mentega yang dilunakkan, lalu tambahkan garam, tepung jagung, tepung gandum utuh, dan tepung roti; campur dengan tangan atau adonan kail.
Balikkan adonan ke permukaan tepung dan remas-remas hingga halus dan elastis, sekitar 8 hingga 10 menit. Sebagai alternatif, uleni dengan pengaduk berdiri dan pengait adonan.
Olesi mangkuk besar dengan mentega atau minyak. Taruh adonan ke dalam mangkuk dan putar sehingga semua sisi diberi lemak. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur atau bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama sekitar 1 jam, atau hingga dua kali lipat.
Pukul adonan dan bentuk menjadi roti. Balikkan adonan ke dalam loyang 9-kali-5-demi-3-inci yang mentega. Tutup dengan handuk dapur dan biarkan mengembang di tempat hangat, hangat selama sekitar 45 menit, atau hingga dua kali lipat.
Posisikan rak oven di tengah oven.
Panaskan oven hingga 350 F.
Panggang roti selama sekitar 30 hingga 40 menit, atau sampai cokelat keemasan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Roti Roti Brioche Kaya dan Buttery
Roti Baguette Perancis yang Cepat dan Mudah
8 Roti Tanpa Lemah Yang Menakjubkan
Indeks Resep Mesin Roti
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodium | 558 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |