Keju halloumi yang dipanggang atau digoreng dilemparkan dengan tumis kale, bawang putih dan cabai merah di lauk sederhana dan beraroma ini. Bagian luar yang renyah dan meleleh dari halloumi hangat adalah kontras yang bagus dengan kale. Ini masih hidangan yang sehat, tapi yang memiliki beberapa dekadensi.
Halloumi sering disebut "Grilling Cheese of Cyprus" dan terbuat dari susu domba (kadang-kadang dengan susu kambing dicampur dalam). Itu dijual dalam blok kecil dan harus dipotong menjadi lembaran atau kubus sebelum pemanasan. Teksturnya keras dan kenyal sampai panggang atau digoreng, kemudian keju menjadi renyah di bagian luar dan lembut di tengah. Halloumi mempertahankan bentuknya ketika dipanaskan. Rasa ini mirip dengan mozzarella, hanya dengan lebih banyak garam.
Resep Kale Lainnya
- Crispy Quinoa dengan Kale
- Kale dan Pinto Bean Enchiladas
- Krim Parmigiano Kale dan Kubis
- Flatbread Pizza dengan Kale dan Ricotta
- Kale dengan Whole Wheat Pasta and Cheese
Jika kale yang Anda beli memiliki daun kecil, Anda bisa menumisnya tanpa dimasak terlebih dahulu. Namun, jika dedaunannya besar mereka mungkin agak sulit. Pertimbangkan untuk mendidihkan daun dalam air panas selama tiga menit (kemudian peras sebagian besar air keluar dari daun) dan / atau potong daun menjadi strip tipis sebelum Anda menumisnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kelompok
- kale hitam
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- sejumput serpihan paprika merah
- 1 blok 8-ons halloumi, diiris menjadi empat lembaran tipis
- 1 semprotan jus lemon segar
- garam laut secukupnya, jika diperlukan
Cara Melakukannya
Dalam panci tumis besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang yang tinggi.
Potong batang bawah yang tebal dari kale. Tambahkan daun kale ke dalam panci, aduk sesekali hingga menjadi lunak dan sedikit kecoklatan di sekitar tepinya, sekitar 6-8 menit.
Tambahkan bawang putih dan serpihan paprika merah dan tumis satu menit lagi, lalu keluarkan kale dari panci ke piring
Putuskan apakah Anda ingin memanggang atau menggoreng halloumi.
To Grill : Olesi setiap lempengan keju dengan minyak di kedua sisi. Panaskan panggangan hingga sedang-tinggi. Taruh keju langsung di atas panggangan, masak sekitar 3 menit setiap sisi sampai kejunya kecokelatan.
Untuk Pan-Fry : Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang-tinggi. Panci besi cor memberi halloumi eksterior yang sangat renyah, tetapi panci anti lengket juga bisa digunakan. Saat minyak panas, tambahkan lembaran keju. Goreng selama 3 menit di setiap sisi, atau hingga kecokelatan.
Saat menambahkan halloumi ke dalam kale, Anda dapat meninggalkan potongan utuh keju yang dimasak atau memotongnya menjadi kotak kecil seukuran gigitan. Selesaikan hidangan dengan menyemprotkan jus lemon segar. Halloumi biasanya cukup asin sehingga hanya menambahkan garam ke kale jika diperlukan setelah Anda merasakan keduanya bersama-sama.