Klasik Brunswick Stew Dengan Babi dan Ayam

Cemilan Brunswick awal sering dibuat dengan tupai, kelinci, bahkan opossum, tetapi hari ini daging babi, ayam, dan daging sapi biasa ditemukan.

Rebusan Brunswick ini dibuat dengan daging babi yang dimasak atau sisa daging babi yang ditarik, bersama dengan paha ayam dan sayuran yang sudah diparut atau dicincang. Saus barbekyu dan sentuhan cayenne pepper rasa rebusan klasik.

Saya memasak paha ayam sehari sebelumnya dan menggunakan sisa daging babi, jadi memasak dan memasak rebusan itu mudah. Anda bisa dengan mudah menggunakan daging babi beku yang disiapkan beku dalam hidangan ini juga.

Sajikan rebusan Brunswick ini dengan roti jagung, acar, dan coleslaw atau salad di samping.

Apa yang Anda Butuhkan

• 6 sendok makan mentega
• 1 1/2 cangkir bawang cincang
• 1 sendok makan bawang putih cincang (sekitar 3 atau 4 siung bawang putih, cincang)
• 3 cangkir kentang potong dadu
• 1 1/2 cangkir daging buah lima beku
• 2 cangkir biji jagung beku
• 3 cangkir
• kaldu ayam
• 1 dapat (14,5 ons) tomat potong dadu
• 1 1/2 gelas
• saus barbekyu *
• 1 sendok saus Worcestershire
• 2 sendok makan gula merah, opsional
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/4 sampai 1/2 sendok teh cabai rawit
• 2 cangkir paha ayam yang diiris atau dicacah
• 2 cangkir daging babi panggang yang sudah diparut atau sisa babi yang ditarik

Cara Melakukannya

1. Lelehkan mentega dalam oven Belanda besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai bawangnya bening.
2. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk selama 2 menit lagi. Tambahkan kentang, kacang lima, jagung, kaldu ayam, dan tomat. Didihkan.
3. Tutup, kurangi panas, dan biarkan mendidih selama 25 menit, atau sampai sayuran lunak. Tambahkan saus barbekyu, saus Worcestershire, gula merah, garam, cabe hitam dan cabe, ayam, dan babi.

1. Didihkan, terbuka, selama 15 menit.
2. Sajikan dengan roti jagung atau biskuit , bersama dengan coleslaw di samping.

* Jika menggunakan babi yang ditarik dengan saus barbekyu, gunakan sekitar 1 hingga 1 1/4 cangkir saus barbekyu. Gunakan saus barbekyu favorit Anda.

Anda Mungkin Juga Menyukai

• Georgia Style Brunswick Stew

Ingin tahu lebih banyak tentang Brunswick Stew? Lihatlah artikel ini, "The Origin Myth (s) dari Brunswick Stew," di blog Southern Foodways Alliance.