Jika dingin di luar dan Anda menginginkan sesuatu yang hangat dan mengisi, cobalah resep ini untuk rebusan daging buatan sendiri. Hidangan hangat ini penuh dengan protein, sayuran, dan rasa.
Tidak punya daging kambing saat ini? Jangan putus asa. Mutton hanyalah anak domba yang lebih tua - secara harfiah. Daging kambing, babi dan domba semuanya berasal dari domba di berbagai tahap kehidupan. Domba adalah domba bayi. Hogget adalah daging dari domba yang lebih tua tetapi di bawah umur, dan daging kambing adalah daging domba dewasa.
Mutton tidak sepopuler daging di Amerika Serikat seperti domba, jadi Anda lebih mungkin untuk menemukan domba daripada daging domba yang sudah tua. Diberikan ini, jika daging kambing sulit didapat di daerah Anda, Anda dapat mengganti domba untuk daging kambing sebagai gantinya. Ketahuilah bahwa daging domba cenderung lebih mahal.
Meskipun daging domba tidak hampir sebagai arus utama daging seperti daging sapi atau ayam di AS, ia memiliki pengikut. Rebus rebus adalah bagian dari masakan tradisional Navajo Nation, misalnya. Daging domba juga biasa dimakan oleh orang Inggris, Yunani, Nigeria, Asia Selatan, Selandia Baru, dan Iran. Anda akan menemukan bahwa daging domba dan kambing tercinta di sejumlah komunitas imigran di Amerika.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb leher dan dada daging kambing, kelebihan lemak dipangkas, dipotong menjadi potongan 2 inci
- Garam halal dan lada yang baru digiling
- 2 sdm.
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 6 cangkir kaldu ayam
- 2 tulang rusuk seledri, potong menjadi 1-inch chunks
- 1 bawang manis sedang, kupas dan potong menjadi 1-inch chunks
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1/4 lb.
- kacang hijau , dipangkas dan dipotong menjadi panjang 1 inci
- 1 kentang russet besar, dikupas dan dipotong menjadi potongan 1 inci
- 1 lobak kecil, kupas dan potong menjadi 1-inch chunks
- 2 buah wortel sedang, kupas dan potong menjadi 1-inch chunks
Cara Melakukannya
- Taburkan daging kambing atau domba dengan garam dan merica, lalu debu dengan tepung.
- Panaskan minyak dalam panci oven Belanda yang cukup besar untuk menampung semua bahan. Cepat cokelat daging domba dalam satu lapisan, berhati-hatilah agar tidak memadati daging. (Anda mungkin perlu melakukan ini secara batch.) Tambahkan kaldu ayam, seledri, bawang manis , dan saus tomat . Aduk untuk menggabungkan.
- Didihkan perlahan, kecilkan api, tutup dan didihkan selama sekitar satu jam.
- Setelah daging kambing dimasak selama satu jam, tambahkan kacang hijau, kentang, lobak dan wortel ke daging di dalam panci. Aduk untuk menggabungkan. Kembalikan hingga mendidih perlahan dan rebus sampai sayuran lunak, sekitar 30 menit tambahan. Rasakan dan tambahkan garam dan lada tambahan, jika perlu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 952 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 30 g |