Apakah dua minuman keras ini dapat ditukarkan dalam minuman?
Ketika datang ke penamaan makanan terkadang lokasi membuat perbedaan besar. Siapa pun yang membandingkan bagel New York dengan bagel West Coast akan setuju. Terkadang lokasi benar-benar hanya mengubah namanya. Anggur bersoda, misalnya, hanya bisa disebut "Champagne" jika berasal dari Champagne, Prancis. Penamaan semacam ini telah membuat sebagian orang percaya bahwa Tequila dan Mezcal adalah sama tetapi mereka sebenarnya adalah dua minuman yang terpisah meskipun mirip.
Memang benar bahwa Tequila adalah minuman keras mezcal tetapi ada beberapa perbedaan yang membuat Tequila minuman yang berbeda.
Apa perbedaan antara tequila dan mezcal?
Tequila tunduk pada standar yang lebih kaku daripada mezcal. Tequila awalnya disuling dari getah (disebut aquamiel , yang berarti air madu) dan jantung (juga disebut nanas) dari tanaman agave biru. Tanaman agave biru diubah menjadi brendi yang dikenal di Meksiko tua sebagai vino mezcal . Tanaman agave lainnya juga dapat digunakan untuk menghasilkan brandy tetapi mereka adalah apa yang dikenal sebagai mezcal.
Pabrik Agave Mana?
Hari ini, mezcal dan tequila adalah dua minuman keras yang sangat berbeda . Tequila hanya dapat dibuat dari agave biru di daerah-daerah yang ditentukan pemerintah Jalisco, Meksiko, sedangkan mezcal dapat dibuat dari berbagai agave. Fermentasi asli adalah 104 hingga 106 bukti tetapi direduksi menjadi 80 hingga 86 bukti untuk dikirim ke Amerika Serikat.
Standar Meksiko memerlukan minuman pencampur campuran koktail standar setidaknya 51 persen berasal dari gula nira agave untuk diberi label Tequila, dengan 49 persen sisanya umumnya adalah gula jagung atau tebu.
Tequila yang terbuat dari 100 persen agave jauh lebih mahal dan dicadangkan sebagai minuman keras karena kualitasnya yang tinggi.
Apakah Tequila dan Mezcal Dapat Dipertukarkan?
Untuk sebagian besar tujuan minum Anda dapat dengan mudah mengganti tequila untuk mezcal tanpa benar-benar mengubah rasanya. Tetapi seperti dalam semua hal, ketika datang ke merek ini Anda mendapatkan apa yang Anda bayar.
Sebuah tequila atau mezcal murah sangat bagus dalam margarita atau dua tapi untuk kebanyakan palet, itu bukan sesuatu yang ingin Anda minum. Agave Tequila 100 persen sejati, bagaimanapun, adalah sesuatu yang Anda ingin nikmati. Banyak orang menganggapnya sebagai minuman gurun yang indah karena rasanya manis.
Cacing Tequila? Lebih Seperti Mezcal Worm!
Ini adalah legenda urban umum bahwa Tequila datang dengan cacing di dalam botol. "Cacing" ini sebenarnya adalah larva ngengat yang disebut sebagai gusano. Pada 40-an sebuah distiller bernama Jacobo Lozano Páez menemukan bahwa meninggalkan cacing di mezcal-nya mengubah rasanya. Orang-orang mulai percaya bahwa menemukan salah satu "cacing tequila" ini adalah pertanda keberuntungan. Yang lain percaya bahwa larva adalah tanda dari potensi minuman. Meskipun sebagian besar hanya legenda perkotaan, banyak merek mezcal telah menggunakannya untuk tujuan pemasaran.