Jahe, bawang putih, lada putih, dan dua jenis kecap manis memberi rasa ekstra pada ayam sederhana ini dalam tumisan anggur beras. Anggur beras Cina ditemukan di pasar Asia. Jika tidak tersedia, Anda dapat mengganti sherry kering pucat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh (3 - 4 pon)
- 1 sendok makan minyak kacang atau minyak sayur untuk menggoreng
- 1 sendok makan minyak wijen Asia
- 1 jempol ukuran sepotong jahe segar, potong tipis-tipis
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
- 3 sendok makan kecap Kikkoman
- 1 sendok makan kecap hitam (
- Kecap hitam )
- 1 sendok teh lada putih (dihancurkan kasar)
- 1 cangkir air panas atau
- kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 3 tangkai daun bawang (daun bawang) dipotong menjadi 2 inci panjang untuk hiasan
Cara Melakukannya
1. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, termasuk tulang.
2. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi hingga panas tinggi.
3. Gerimis dalam minyak kacang atau minyak sayur, dan minyak wijen.
4. Saat minyak panas, tambahkan irisan jahe. Tumis sampai hampir coklat. Masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai hampir coklat.
5. Tambahkan irisan ayam. Biarkan duduk (bakar) sebentar, dan kemudian tumis daging sampai sedikit kecoklatan dan sekitar 80 persen matang.
6. Tuangkan anggur beras dan lanjutkan penggorengan.
7. Tambahkan kecap Kikkoman, kecap hitam, dan lada putih yang dihancurkan. Terus tumis, pastikan bawang putih dan jahe tidak terbakar.
8. Tuangkan air panas atau kaldu ayam, sedikit demi sedikit. Lanjutkan menggoreng sampai kaldu berkurang setengahnya. Rasakan dan tambahkan sedikit garam jika diinginkan.
9. Sajikan ayam hiasi dengan daun bawang. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 777 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Sodium | 1,001 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 82 g |