Singkirkan menu makanan Cina Anda karena resep ini cepat dan mudah dibuat. Saus dapat disiapkan dan dipanaskan saat Anda menggoreng ayam. Untuk versi yang sedikit kurang pedas, kurangi pasta cabai menjadi 1 sendok teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 hingga 1 1/2 lbs. paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- Untuk Marinade:
- 2 sendok makan kecap ringan
- 1 sendok makan anggur beras Cina (atau sherry kering)
- Untuk saus:
- 1 gelas air
- 2 sendok makan
- saus hoisin
- 2 sendok makan gula
- 4 sendok teh kecap hitam
- 2 sendok teh pasta Chili
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan
- kanji dr tepung jagung
- 1
- daun bawang (dicuci dan dipotong dadu)
- Untuk Deep-Frying:
- 1/4 cup cornstarch (atau sesuai kebutuhan untuk pengerukan ayam)
- 3 1/2 - 4 cangkir minyak (untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan)
- Opsional: 2 sendok makan biji wijen panggang
Cara Melakukannya
1. Potong ayam menjadi kecil, sekitar 1 inci kubus. Tambahkan bumbu rendaman dan rendam ayam selama 20 menit.
2. Saat ayam sedang merendam, siapkan saus. Campurkan semua bahan saus kecuali bawang hijau, aduk dalam 2 sendok makan tepung maizena.
3. Bawa saus hingga mendidih dengan api sedang dalam panci kecil. Kecilkan api hingga rendah dan tetap hangat saat Anda menggoreng ayam.
4. Dalam wajan atau deep-fryer, panaskan minyak hingga 365 derajat Fahrenheit. Miliki mangkuk kecil dengan tepung jagung untuk mengeruk ayam yang sudah siap di dekat kompor. Saat minyak panas, keruk potongan ayam yang sudah diasinkan di tepung maizena dan masukkan ke dalam wajan, hati-hati jangan sampai kadaluwarsa. Goreng sampai cokelat keemasan.
5. Keluarkan potongan ayam matang dari wajan dan tiriskan di atas tisu. Ulangi dengan sisa ayam.
6. Tepat sebelum Anda selesai menggoreng, rebus saus hingga mendidih. Masukkan bawang hijau. Taruh ayam di atas piring besar dan tuangkan sausnya. Hiasi dengan biji wijen jika menggunakan. Sajikan dengan nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 30 g |