Dim Sum Lezat - Brunch Cina

Awalnya kebiasaan Kanton , dim sum terkait erat dengan tradisi Cina "yum cha" atau minum teh. Teahouses bermunculan untuk mengakomodasi wisatawan yang lelah melakukan perjalanan di sepanjang Jalan Sutra yang terkenal. Petani pedesaan, yang kelelahan setelah berjam-jam bekerja di ladang, juga akan menuju kedai teh lokal untuk menikmati teh sore dan percakapan santai.

Namun, butuh beberapa abad untuk seni kuliner dim sum untuk dikembangkan.

Pada suatu waktu dianggap tidak pantas untuk menggabungkan teh dengan makanan: seorang dokter Imperial abad ke-3 terkenal mengklaim ini akan menyebabkan kenaikan berat badan yang berlebihan. Sebagai kemampuan teh untuk membantu pencernaan dan membersihkan langit-langit menjadi dikenal, pemilik rumah teh mulai menambahkan berbagai makanan ringan, dan tradisi dim sum lahir.

Dim Sum: Chinese Brunch

Di barat, dim sum muncul sebagai hasil alami dari imigran Cina abad ke-19 - sebagian besar dari wilayah Kanton - menetap di pantai Timur dan Barat. Beberapa gourmands percaya bahwa dim sum mengilhami seluruh gagasan "makan siang" - menggabungkan sarapan dan makan siang menjadi satu makan siang pagi yang besar. Memang benar kata brunch baru muncul pada akhir 1800-an.

Dim Sum Food

Banyak hidangan yang membentuk makan siang yang dim sum-terinspirasi entah dikukus atau digoreng. Di antara yang pertama, Anda akan menemukan segala sesuatu mulai dari bacon babi yang dikukus, char siu bao, roti kukus dengan babi panggang, dan har gao.



Camilan yang digoreng termasuk lumpia mini dan Wu Gok, sejenis omset talas.

Akhirnya, ada makanan penutup. Custard tart adalah suatu keharusan; Anda mungkin juga memiliki pilihan antara puding mangga atau almond.

Semua hal di atas dicuci dengan banyak teh hijau .

Memesan Dim Sum

Jika Anda menikmati browsing melalui menu, restoran yang menyajikan dim sum dalam gaya tradisional bukan untuk Anda.

Alih-alih memesan dari menu, Anda memilih dari berbagai macam hidangan yang didorong oleh server di gerobak. Meskipun mungkin tidak jelas dalam hiruk-pikuk gerobak yang berguling, ada urutan tertentu untuk bagaimana dim sum disajikan: lebih ringan, hidangan kukus datang pertama, diikuti oleh barang-barang eksotis seperti kaki ayam, lalu hidangan goreng , dan akhirnya makanan penutup. Seorang teman Asia mengatakan kepada saya bahwa dim sum awal dengan makanan yang digoreng lebih berat sedikit seperti menyajikan nasi untuk makan malam sebagai hidangan pertama.

Saat ini, sebagian besar restoran telah mengeluarkan sistem keranjang. Sebaliknya, ketika Anda pertama kali duduk, pelayan akan memberikan Anda sebuah menu dan Anda menggunakan pensil untuk menandai barang-barang yang Anda inginkan dan jumlah pesanan. Makanan masih disajikan di meja di keranjang kukusan agar tetap hangat. Restoran yang terus menggunakan sistem keranjang tradisional, termasuk jaringan restoran besar di Hong Kong, telah menjadikan ini sebagai titik penjualan.

Dim Sum Untuk Dua

Jika Anda ingin makan siang romantis, restoran dim sum mungkin bukan pilihan terbaik. Pertama-tama, suasananya nyaris tidak kondusif untuk romansa, ada apa dengan bunyi nampan, orang-orang memanggil pesanan mereka, dan sekelompok besar orang berbicara di setiap meja.

Selain itu, cara terbaik menikmati dim sum adalah dengan kelompok; jika tidak, Anda akan mengisi beberapa item dan melewatkan kesempatan untuk mencicipi semuanya. Di sisi lain, Anda selalu dapat membawa pulang sisa makanan!

Untuk pemula, suasana bising di restoran dim sum dapat mengambil sedikit membiasakan diri. Ini adalah cara yang bagus untuk mencicipi berbagai rasa dan citarasa yang menarik. Entah bagaimana, makan siang hari Minggu yang khas tidak bisa menyamai daya tarik kuliner dim sum Cina.