Cara Membuat Saus Tomat Segar

01 05

Cara Membuat Saus Tomat Segar

Kebanyakan resep saus tomat telah Anda mulai dengan tomat utuh yang dikupas dari kaleng. Yang ini dimulai dengan tomat segar, jadi ada sedikit persiapan untuk menyelesaikan sesuatu.

Anda akan ingin menggunakan tomat yang sangat matang di sini. Ketahuilah bahwa tomat masak super yang baru saja mulai berubah terlalu lunak untuk kegunaan lain yang keren untuk berubah menjadi saus. Di sini, kita mulai dengan 5 pon tomat.

Catatan: Semakin baik rasa tomat saat ini, mentah, semakin baik saus yang akan jadi. Sebaiknya gunakan tomat rendah kelembaban seperti Early Girls atau San Marzanos untuk membuat saus karena ini melibatkan lebih sedikit memasak untuk mendapatkan tekstur yang tepat.

Tomat apa pun yang Anda gunakan, beri mereka bilas yang bagus untuk membersihkannya.

02 dari 05

Chop atau Whirl Tomat Segar

Tomat kecil bisa dibagi dua atau empat. Tomat yang lebih besar akan membutuhkan lebih banyak potongan. Dalam hal apapun, Anda ingin memotong mereka sedikit sehingga mereka mulai melepaskan jus mereka. Jika Anda mau, Anda bisa memasukkannya ke dalam blender (itu semua tergantung pada apakah Anda lebih suka memotong daripada harus membersihkan blender!).

03 dari 05

Jalankan Tomat Melalui Mill Makanan

Anda dapat mengaduk tomat dengan blender dan menjalankan campuran melalui saringan jika Anda tidak memiliki pabrik makanan, tetapi pabrik makanan akan membersihkan tomat sambil mengeluarkan kulit dan biji dari campuran dalam satu gerakan. Anda mungkin tidak sering menggunakannya, tetapi itu bukan alat yang mahal dan ketika Anda menggunakannya, Anda akan senang Anda memilikinya.

04 dari 05

Masak Saus

Saus ini sangat sederhana, di mana 5 pon tomat diubah menjadi pure sebelum dimasak dengan 1 bawang besar yang dikupas , dibelah dua, dan 8 sendok makan mentega . Bawalah adonan hingga mendidih, kecilkan api untuk mempertahankan rasa mendidih, dan masak, tidak terganggu , sampai mentega meleleh dan kemudian dipisahkan dari saus, sekitar 45 menit.

Bawang putih, minyak zaitun, aromatics tumis, rempah-rempah, dll dapat ditambahkan di sini sebagai gantinya atau juga. Bagaimanapun, Anda ingin memasak campuran sampai menjadi gelap, mengental, dan lemak apa pun yang Anda gunakan terpisah dari campuran tomat.

05 dari 05

Saus Selesai

Masak saus tomat segar sampai menjadi gelap, mengental, dan lemak apa pun yang Anda tambahkan telah dipisahkan dari campuran tomat. Jika Anda ingin menambahkan herba , lakukan hanya selama 5 menit terakhir memasak untuk menghindari rasa ramuan berlumpur yang terlalu matang yang melanda beberapa saus tomat.

Gunakan saus pada pasta atau bekukan dalam jumlah berapa pun yang cocok untuk Anda. Ini berguna untuk membekukan sebagian dalam porsi tunggal untuk makan siang dan makan malam bersama, bahkan jika Anda juga menyisakan satu porsi atau dua porsi keluarga untuk makan malam hari kerja cepat.