Parsnip panggang adalah bagian penting dari Sunday Roast, makan siang Natal atau, sejujurnya, kapan saja. Aromanya memasak tidak bisa ditolak. Cara termudah untuk memanggang parsnip adalah dengan merebus seperti resep di bawah ini dan mereka memasak dalam lemak beraroma baik seperti angsa atau bebek (minyak sayur jika Anda menginginkan lemak yang lebih ringan).
Untuk perawatan istimewa, cobalah resep parsnip kaca ini dengan menambahkan sedikit sirup maple, dan taburan biji wijen untuk tambahan rasa dan sedikit kerenyahan. Ini mengambil parsnip ke ketinggian baru. Penambahan canggih untuk resep ini memastikan mereka masih dapat menjadi bagian dari panggang Minggu tradisional , tetapi membuat mereka hidangan khusus untuk makan malam Natal, atau pesta makan malam. Sang parsnip yang rendah hati tidak pernah terlihat sebagus itu.
Jangan kaget jika mereka segera menjadi favorit di meja makan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sdm. biji wijen
- 1 1/2 lb / 700g parsnip (dikupas, diatapi dan diekor)
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1 ons / 25 gram mentega
- 2 sdm. sirup maple berkualitas baik (atau untuk alternatif, lihat di bawah)
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 425 F / 220 C / tanda gas 8.
- Pertama, panggang biji wijen. Panaskan wajan bawah yang berat atau wajan agar panas tetapi tidak terbakar. Tambahkan biji wijen ke dalam wajan yang kering dan panas, dan putar perlahan wajan sampai Anda melihat biji mulai berwarna. Pukul mereka keluar dari panci dan ke piring segera Anda melihat warna apa pun. Mereka akan terus memasak bahkan ketika di atas piring.
- Potong parsnip kupas menjadi setengah bagian dan setengah lagi. Jika parsnip yang Anda gunakan sedikit tua atau berkayu, Anda perlu memotong menjadi empat bagian dan menghapus inti kayu - begitu selesai mereka akan terasa sama baiknya dengan parsnip muda.
- Bawalah panci berisi air sampai mendidih. Tambahkan sedikit garam dan parsnip dan masak selama 2 menit. Tiriskan di saringan ke satu sisi.
- Dalam panci kecil, bubuhi mentega dengan sirup maple dan panaskan dengan lembut. Tempatkan parsnip yang sudah dimasak ke dalam loyang yang dipanggang dan kuas sampai bersih dengan campuran mentega maple. Bumbui dengan garam dan lada.
- Masak di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, goyangkan panci secara teratur, selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Taburkan biji wijen dan kembali ke oven selama 5 menit. Pindahkan ke piring saji hangat, sajikan segera atau tetap hangat hingga dibutuhkan.
- Sempurna juga dengan ayam panggang.
Jika Anda tidak memiliki sirup maple ke tangan maka Anda juga bisa menjadi sedikit inventif; sedikit madu juga lezat, sedikit sirup Golden Syrup (sirup jagung di AS) juga bisa bekerja keajaiban.
Biji wijen meskipun bekerja sangat baik untuk itu ekstra crunch dan rasa, jika Anda tidak memilikinya, maka biarkan mereka keluar. Manisnya sirup atau madu akan tetap luar biasa. Resep ini berasal dari Think Vegetable
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 3 g |