Makanan ini memainkan peran penting di meja Seder
Hari raya Paskah Yahudi memperingati eksodus Israel dari perbudakan di Mesir dan merayakan pembebasan mereka sambil mengakui kesulitan mereka. Pada ritual Seder — makan malam dan pelayanan dua malam pertama dari liburan tujuh atau delapan hari — keluarga menceritakan kisah Paskah, yang mencakup beberapa makanan simbolis. Sebagian besar makanan ini ada di piring Seder yang duduk dengan bangga di atas meja.
Makanan digunakan untuk menambahkan elemen sensorik untuk mengingat kisah Paskah. Ini mengarah pada pengalaman yang lebih dalam di luar kata-kata dan doa.
Lempeng Seder
Pelat Seder sering piring khusus dengan enam ruang yang ditunjuk untuk masing-masing makanan simbolis. Beberapa keluarga memiliki piring perak atau porselen yang indah, sementara yang lain mungkin menggunakan piring Seder kertas, yang dapat dihias oleh anak-anak rumah tangga atau dibeli dengan desain cetak. Yang sedang dikatakan, piring sebenarnya tidak diperlukan — Anda dapat dengan mudah mengatur serbet dan meletakkan makanan upacara di atasnya jika perlu.
Tidak peduli apa pun jenis piring Seder yang digunakan, makanan simbolis yang disajikan pada umumnya sama. Namun, kebiasaan keluarga bervariasi, sehingga Anda mungkin mengalami pilihan makanan yang berbeda jika Anda mengunjungi teman atau Anda memiliki tradisi keluarga yang berbeda.
Makanan Simbolik di Lempeng Seder
Sebagian besar makanan upacara untuk Paskah disajikan di piring Seder dan harus disiapkan atau dibeli di muka.
Meskipun ada keragaman ketika datang ke makanan perwakilan, ada beberapa item yang selalu sama: tulang betis domba, telur, dan lobak pedas. Setiap makanan duduk di ruang yang diberi label oleh kata Ibraninya.
- Karpas: Ini adalah sayuran, sebaiknya peterseli atau seledri, mewakili harapan dan penebusan. Ini disajikan dengan semangkuk air asin (Ashkenazi custom) atau cuka (adat Sephardi) untuk mewakili air mata yang ditumpahkan oleh orang Israel. Setelah kiddush (berkah atas anggur), peterseli atau seledri dicelupkan ke air asin dan kemudian dimakan.
- Maror : Jamu pahit, biasanya lobak , digunakan untuk melambangkan kepahitan perbudakan. Entah sepotong lobak segar atau sesendok lobak ditempatkan di piring. Selama layanan, sandwich Hillel dibuat, menggabungkan maror (atau chazeret) dengan charoset antara dua potong matzoh.
- Chazeret : Ini adalah ramuan pahit kedua dalam bentuk selada hijau pahit, sering romaine atau endive. Beberapa keluarga akan memasukkannya seperti itu di piring Seder, sementara yang lain akan menggunakan lobak dua kali; piring seder lainnya tidak akan menyertakannya sama sekali.
- Charoset: Campuran apel atau buah kering, kacang, anggur, kayu manis , dan rempah-rempah lainnya, charoset adalah pengingat mortar yang digunakan oleh orang-orang Yahudi sebagai budak dalam pembangunan bangunan untuk Pharoh. Ada banyak resep dan variasi .
- Beitzah: Ini adalah telur yang dipanggang dan melambangkan kehidupan dan kelangsungan hidup. Anda dapat menggunakan telur rebus atau memanggang telur dalam cangkangnya dengan oven 375 F, memutar telur sesering kulit cangkang (sekitar 20 menit). Telur yang dimakan saat makan, sering dicelupkan ke dalam air asin yang juga disediakan.
- Zeroah: Secara tradisional, ini adalah sepotong tulang tulang domba panggang, melambangkan persembahan kurban Paskah dan lengan Allah yang terulur. Jika sulit menemukan tulang domba, Anda bisa menggunakan leher atau sayap unggas. Panggang tulang dalam oven 375 F selama 30 menit. The zeroah tidak dimakan di Seder.
Makanan Simbolik Lainnya
Selain piring Seder, ada beberapa item lain yang diperlukan untuk Seder yang tepat. Matzoh, roti tidak beragi tradisional, tidak ditempatkan di piring Seder tetapi memiliki tempat yang menonjol di atas meja. Tiga potong matzoh ditempatkan di dalam lipatan serbet sebagai pengingat akan tergesa-gesanya orang Israel melarikan diri dari Mesir, sehingga tidak ada waktu bagi adonan untuk bangkit. Dua dikonsumsi selama kebaktian, dan satu ( Afikomen ) disembunyikan secara rahasia selama kebaktian yang kemudian ditemukan oleh anak-anak; pemenang sering mendapat hadiah.
Makanan Paskah dapat bervariasi dari rumah tangga ke rumah tangga, tetapi satu hal yang sama-sama mereka miliki adalah bahwa menu tersebut tidak termasuk hametz , makanan terlarang selama liburan. Ini adalah makanan apa pun yang beragi atau dibuat dengan bahan ragi. Tergantung pada apakah host Paskah Seder adalah Ashkenazi atau Sephardi, makanan yang diizinkan akan berbeda — misalnya, orang Yahudi Sephardic akan makan nasi selama Passover sementara Ashkenasic tidak.
Selain makanan tradisional, empat gelas anggur dikonsumsi selama kebaktian untuk mewakili janji penebusan empat kali lipat, dengan gelas khusus yang tersisa bagi nabi Elia yang "mengunjungi" selama hidangan Seder.