Cara Membuat Saus Klasik Robert

Saus Robert Recipe

The Robert (diucapkan "ro-BAIR") Sauce adalah saus jadi yang dibuat dengan bawang, mustard dan anggur putih direbus dalam demi-glace dasar . The Sauce Robert adalah iringan ideal untuk daging babi panggang dan hidangan daging lainnya.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 liter
• demi-glace
• ½ cangkir bawang (cincang)
• 2 sendok makan
• mentega
• 1 gelas putih
• anggur
• 2 sendok teh mustard kering
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok teh
• jus lemon

Cara Melakukannya

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan jus lemon , dan aduk sampai gula larut.
2. Dalam panci yang berat, bubuhi mentega dan masak bawang hingga lembut dan bening, tetapi jangan sampai berubah menjadi cokelat.
3. Tambahkan anggur, panaskan hingga cairan mendidih, kecilkan api sedikit dan lanjutkan mendidih hingga cairan berkurang dua pertiganya.
4. Tambahkan demi-glace, lalu kecilkan api hingga mendidih dan kurangi selama sekitar 10 menit.

1. Saring melalui saringan jaring, tambahkan mustar dan campuran gula-lemon. Sajikan segera.