Resep untuk keripik matzoh oat bebas gluten buatan sendiri ini dibuat dengan tepung gandum bebas gluten bersertifikat, tepung kentang, dan makanan almond. Biskuit matzoh yang kasar ini lembut, renyah dan kerupuk yang baik untuk disajikan selama Paskah. Mereka dipanggang dalam 18 menit menambahkan air dan mereka tidak mengandung jagung, beras, tepung kacang atau agen ragi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir tepung gandum (digiling halus, diayak bersertifikat bebas gluten)
- 2/3 cangkir tepung kentang (bukan tepung)
- 1/8 gelas
- makanan almond
- 3/4 sendok teh garam (baik Kosher)
- 1/4 cangkir mentega sayuran
- 4 sendok makan ditambah 1 sendok teh air
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 450 F.
- Jika Anda memiliki batu pizza, panaskan di oven. Jika tidak, letakkan 2 loyang besar dengan kertas roti
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum (lihat tip di bawah), tepung kentang, makanan almond, dan garam. Kocok untuk benar-benar digabungkan.
- Tambahkan pemendekan sayuran dan gunakan pengocok listrik atau mixer berdiri untuk digabungkan.
- Tambahkan air dan kocok selama 1 menit, sampai bahan-bahan tercampur dan adonan saling menempel.
- Gunakan spatula untuk mengikis adonan matzoh ke talenan besar yang bersih, ditaburi tepung kentang dengan ringan. Uleni adonan sebentar dan bentuk bola dengan adonan. Potong adonan menjadi dua.
- Sobek 2 lembar kertas lilin besar. Taburkan 1 lembar dengan dedak gandum atau tepung kentang. Tekan 1 bola adonan matzoh ke dalam piringan dan letakkan lembar kedua dari kertas lilin di atasnya.
- Gunakan penggulung untuk menggulung adonan dalam lingkaran, seperti membuat adonan kue.
- Gunakan garpu untuk menusuk lubang di adonan. Taburi dengan lebih banyak oat bran.
- Jika Anda menggunakan batu pizza untuk memanggang kerupuk matzoh, hati-hati lepaskan batu panas dari oven. Lepaskan lembar atas kertas lilin dari adonan matzoh yang digulung. Angkat adonan dengan lembaran kertas lilin bagian bawah dan putar perlahan adonan ke atas batu pizza dan kupas kembali kertas lilin.
- Kembalikan batu panas ke oven dan panggang matzoh oat bebas gluten selama sekitar 10 menit, atau sampai renyah dan sedikit kecokelatan di tepinya. Hati-hati transfer ke rak pendingin. Ulangi proses pemanggangan dengan adonan bola kedua.
Catatan-Jika Anda menggunakan loyang dilapisi dengan kertas roti untuk memanggang kerupuk matzoh, taburi ringan dengan dedak gandum yang dipesan. Dengan hati-hati letakkan adonan di atas loyang, kupas kembali kertas lilin dari adonan, taburi dengan lebih banyak dedak gandum dan panggang selama sekitar 10 menit, atau sampai renyah dan sedikit kecokelatan di tepinya. Dinginkan di rak kawat
Tips
Untuk membuat tepung gandum halus, gunakan penggiling biji kopi listrik bersih untuk menggiling 1 cangkir gandum gulung bebas gluten bersertifikat.
Tambahkan sekitar 1/3 cangkir gandum sekaligus dan denyut nadi sebanyak 3 kali. Gunakan saringan mesh halus untuk mengayak tepung. Cadangan dedak oat untuk taburkan pada adonan matzoh saat Anda menggulungnya dan sebelum Anda memanggangnya. (1 cangkir oat digulung setara dengan 2/3 cangkir tepung gandum.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |