9 Resep Kue Kacang Eropa Timur Terbaik

Orang Eropa Timur menggunakan kacang di setiap hidangan, tetapi kacang benar-benar bersinar dalam makanan pencuci mulut dan kue mereka. Kacang almond dan kenari, serta pecan , adalah kacang yang paling sering digunakan, tetapi varietas lain seperti hazelnut membuat jalan mereka menjadi beberapa resep tradisional ini, banyak yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Berikut adalah sembilan resep kue kacang Eropa Timur teratas.

• 01 09

  Balkan Walnut Crescent Cookies (Kifle atau Kilfice od Oraha)

  Resep tradisional yang sudah lama dihormati ini untuk kue kenari sabit umum di seluruh Balkan dan di seluruh dunia. Adonan tidak mengandung kacang tetapi isinya tidak. (Beberapa isian, bagaimanapun, hanya selai dan tidak ada kacang sama sekali.) Ada beberapa versi adonan — beberapa dengan ragi, beberapa tanpa — tetapi kesamaan utamanya adalah bagaimana kue terbentuk: sejumlah kecil adonan digulung tipis, isinya disendurkan di atasnya, lalu adonan digulung, membentuk sabit.

• 02 09

  Kue Teh Rusia

  Kue Teh Rusia adalah nama yang menyesatkan karena ini sebenarnya adalah kue. Cookie ini ada dalam satu bentuk atau lainnya di hampir setiap budaya — mereka mirip dengan kue pernikahan Meksiko . Versi ini dibuat dengan kenari, sementara resep lain (mungkin Polandia) termasuk pecan. Adonan mentega, tepung, gula, vanili, dan kenari tanah digiling menjadi bola dan kemudian ditaburi dengan gula manisan.

• 03 09

  Kue Pecan Polandia (Ciastka Kruche z Orzechami)

  Cara tradisional untuk mempersiapkan kue pecan Polandia adalah dengan membungkus pecan setengah dalam adonan yang rapuh. Anda dapat mengambil jalan pintas dengan menambahkan kacang pecan ke adonan dan membentuknya menjadi bentuk bulan sabit jika Anda suka. Bentuk klasik dari cookie ini adalah bulan sabit, di mana Anda menggulung adonan dalam jumlah kecil menjadi segitiga dan kemudian menggulung, tetapi Anda juga dapat membuat cookie lingkaran yang lebih sederhana.

• 04 09

  Cookies Crescent Eropa Timur (Roszke atau Rosky)

  Dari Kroasia hingga Lapar, kue bulan sabit ini adalah bagian besar dari budaya kuliner Eropa Timur. Anda mungkin melihatnya dieja sebagai roski, rozky, rosky, dan roscici , yang berarti "tanduk kecil" —dan itulah persisnya kue-kue itu ketika dipanggang. Setelah adonan didinginkan, itu digulirkan dan dipotong menjadi kotak; kemudian mengisi kenari tersebar dan adonan dibentuk menjadi crescent.

• 05 09

  Cookie Florentine Polandia (Florentynki)

  Resep untuk bunga Polandia ini menggabungkan almond dan manisan kulit jeruk dengan campuran hangat gula, mentega, krim, dan tepung maizena untuk menciptakan wafer yang lembut namun kaya. Suntikan cokelat di bagian bawah menambahkan sentuhan dekaden.

• 06 09

  Czech Vanilla Crescents (Vanilkove Rohlicky)

  Ini vanila crescent Ceko dimakan sepanjang tahun, tetapi mereka sempurna untuk waktu Natal sebagai gula manisan itu terlihat seperti salju jatuh. Resep ini membutuhkan kacang almon atau hazelnut, jadi pilihlah kacang yang paling Anda sukai dan keluarga Anda — atau buatlah keduanya!

• 07 09

  Kue Almond dari Polandia (Amaretti)

  Kue Natal tradisional Polandia, Amaretti ini juga bebas gluten, karena mereka tidak mengandung tepung tetapi menggunakan kacang almond. Putih telur dikocok dengan gula dan kemudian ditambahkan ke empat bahan yang tersisa; adonan kemudian cukup diraup ke atas lembaran kue dan dipanggang.

• 08 09

  Cookie Berbentuk Kenari Polandia (Ciasteczka Orzeszki)

  Cookies ini sedikit memakan waktu untuk membuatnya tetapi sangat berharga. Kue-kue lembut dan mentega yang diapit bersama-sama dengan isian krim, biasanya dibuat dengan kenari tanah. Anda akan membutuhkan cetakan kue kenari khusus untuk resep ini.

• 09 09

  Shortbread Czechoslovakian (Cukrovi atau Susenky)

  Dalam resep ini , adonan kue kenari walnut dibagi menjadi dua dan dilapisi di antara dengan mengisi almond-stroberi. Almond melakukan pekerjaan yang bagus untuk mengurangi kekayaan adonan dan melengkapi pengisian buah dengan sempurna.