Cookie pernikahan Meksiko mirip dengan kue teh Rusia dan kue pengantin Italia. Mereka semua kue mentega yang selesai dengan lapisan gula bubuk.
Ini mentega meleleh-di-mulut-mu dan kue vanila cepat dan mudah dicampur dan dipanggang.
Mereka dibuat tanpa telur. Adonan mirip dengan kue pendek, tetapi kue dibentuk menjadi bola sebelum dipanggang. Lihat variasi di bawah resep untuk versi lemon, satu dengan kayu manis, dan versi cokelat.
Biarkan kue dingin sedikit sebelum Anda menggulungnya di gula bubuk untuk kedua kalinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas gula (bubuk, ditambah 1 / 2-1 gelas gula bubuk yang diayak untuk menggulung kue yang sudah jadi)
- 2 batang / 8 ons mentega (dilunakkan)
- 1/8 sendok teh garam
- 2 cangkir / 9 ons tepung (semua-tujuan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir walnut (cincang halus, atau pecan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok 1/2 cangkir gula dan mentega sampai halus. Kocok vanili. Tambahkan garam, tepung, dan vanila, aduk hingga tercampur rata. Lipat di kacang cincang.
- Dengan tangan serbuk, bentuk adonan menjadi bola kecil. Atur pada loyang yang sudah direbus dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 10 sampai 15 menit.
- Ketika kue masih hangat, gulung mereka dengan gula bubuk yang sudah diayak untuk melapisi secara menyeluruh.
- Biarkan kue benar-benar dingin dan gulung dengan gula bubuk lagi.
- Catatan: Jika membekukan cookie, gulung dengan gula bubuk selagi hangat, dinginkan sepenuhnya, dan bekukan di atas loyang. Saat membeku, transfer cookie ke tas; label dan tanggal. Mencair pada suhu kamar dan kemudian gulingkan gula bubuk untuk kedua kalinya.
Variasi
- Chocolate Filled: Bentuk setiap bola adonan kue di sekitar potongan cokelat semisweet.
- Kayu manis: Campur 1 sendok teh kayu manis ke dalam tepung sebelum Anda menambahkannya ke campuran mentega.
- Lemon: Tambahkan 2 sendok teh parutan lemon halus ke campuran mentega dan hilangkan vanila.
Tips Ahli
- Jika Anda lebih suka, kue-kue ini juga bisa diratakan sedikit menggunakan bagian bawah gelas, tines of a fork, atau spatula.
- Simpan cookie dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar atau bekukan hingga 3 bulan.
- Adonan ini dapat dibungkus dan dibekukan dalam piringan untuk dibentuk dan dipanggang nanti. Atau bentuk adonan menjadi bola, bekukan di atas loyang dalam satu lapisan, kemudian pindahkan ke kantong freezer untuk penyimpanan lebih lama. Defrost dan panggang sesuai petunjuk.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |