8 Resep Favorit untuk Hijau Selatan

Orang selatan suka sayuran mereka. Meskipun mereka mungkin mencoba resep baru dari waktu ke waktu, tidak ada yang lebih menenangkan daripada hidangan tradisional lobak hijau, kale, sawi atau sawi hijau . Dan dalam tradisi Selatan yang benar, sayuran harus disajikan dengan roti jagung yang baru dipanggang untuk dicelupkan dengan sisi saus lada (cuka dan cabai kecil panas).

Bagi sebagian dari kita, bagian yang paling menyenangkan dari menyiapkan sayuran segar adalah mendapatkan semua pasir dari daun (meskipun bahkan lebih tidak menyenangkan untuk memakan sayuran yang sudah dibersihkan). Cara termudah untuk membersihkannya langsung di wastafel atau panci yang sangat besar diisi dengan air dingin. Setelah batang yang keras dan iga yang berat dipotong dan dibuang, letakkan daun di air dingin. Biarkan mereka meresap selama beberapa menit, lalu desir untuk menghilangkan pasir dan pasir dan tiriskan. Ulangi proses tersebut dua atau tiga kali, tergantung pada seberapa keras daunnya. Bahkan jika Anda membeli sayuran yang "dibersihkan", desas-desuslah satu atau dua kali untuk memastikannya.

Apakah Anda mencari rasa tradisional Selatan atau sesuatu yang baru dan berbeda, Anda mungkin akan menemukan sesuatu untuk dicoba dari resep di bawah ini.

• 01 08

  Turnip Hijau Selatan dengan Ham Shanks

  Tidak ada yang bisa lebih Selatan dari ham dimasak dengan lobak hijau. Untuk resep ini, Anda dapat menggunakan ham shank atau ham asap sisa jika Anda memiliki beberapa di lemari es. Sajikan dengan roti jagung untuk hidangan Selatan ke bawah yang klasik.

• 02 08

  Swiss Chard Dengan Bacon

  Seperti kita semua tahu, semuanya lebih baik dengan bacon — dan Swiss chard tidak terkecuali. Jika Anda penggemar bayam, Anda akan menyukai Swiss chard karena sayuran ini sangat mirip. Hidangan satu pot yang sederhana, resep sayuran, bacon, bawang, dan bumbu Cajun ini sangat ideal untuk memasak Anda berikutnya.

• 03 dari 08

  Dandelion Greens Dengan Bawang Putih

  Kita semua tahu dandelion adalah gulma, tetapi apakah Anda juga tahu mereka adalah hijau yang lezat dan bergizi? Tumis dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai yang pedas, dandelion green akan memberi sentuhan rasa pada makanan apa pun. Jika Anda memutuskan untuk memilih sayuran dandelion Anda sendiri, pastikan untuk melakukannya di area yang tidak disemprot dengan pestisida kimia.

• 04 dari 08

  Crock Pot Black Eyed Peas and Collard Greens

  Kacang polong bermata hitam dan collard hijau — tidak bisa memikirkan kombinasi yang terdengar lebih Selatan. Setelah memasak bacon, bawang dan sayuran hijau dalam wajan, semua bahan ditempatkan dalam panci lambat dan dibiarkan menjadi hidangan yang lembut dan beraroma yang dapat menjadi makanan utama ketika disajikan dengan roti jagung dan salad tomat.

• 05 dari 08

  Collard Greens With Okra (2 Cara)

  Keindahan resep ini dapat dimasak dengan dua cara berbeda — ideal ketika Anda sedang terburu-buru atau memiliki sedikit waktu untuk menyantap makan malam bersama. Metode pertama sangat sederhana, di mana Anda menempatkan semua bahan dalam wajan besi cor dan didihkan. Sebagai alternatif, Anda dapat menumis bacon, bawang dan sayuran terlebih dahulu kemudian tambahkan kaldu ayam dan bumbu masak selama 45 menit.

• 06 08

  Campuran Hijau Dengan Ham Hocks

  Ham hocks adalah unsur penting dalam masakan Selatan. Ham hock (juga disebut pork knuckle) adalah ujung tulang kaki babi dan membutuhkan waktu memasak yang lama untuk melunakkan daging. Dalam resep ini, collard dan lobak hijau dimasak dengan ham hocks untuk membuat hidangan yang kaya dan beraroma. Jangan lupa untuk menyajikan roti jagung bersama untuk menyerap "sisa minuman" yang tersisa setelah memasak.

• 07 08

  Kale pedas dan Mustard Greens dengan Cajun Sosis

  Jika Anda mencari cara untuk membumbui makan malam, ini hijau dan resep sosis pasti akan melakukan trik. Sosis andouille atau Cajun memberikan rasa yang kompleks dengan sedikit tendangan. Cuka ekstra dari bumbu Cajun membuat hidangan ini pedas, ideal bersama slaw pendingin dan roti jagung.

• 08 08

  Gaya Selatan Lobak Hijau Dengan Garam Babi

  Dalam resep tradisional Southern, lobak hijau biasanya dimasak dengan ham atau babi. Resep ini menggunakan daging babi asin, yang bisa menjadi salah satu dari tiga potongan — sisi babi, perut babi, atau lemak — yang diawetkan dengan garam. Babi garam harus disiapkan sebelum dimasak dengan melepaskan lapisan garam, berkumur lalu memotong kulit dan lemak.