Ini mudah dicampur hijau dimasak dengan ham hocks, sedikit cuka, dan bumbu. Gunakan collard green dan lobak hijau dalam resep ini.
Hijau secara tradisional disajikan dengan saus cuka lada, yang mungkin Anda temukan dengan saus panas atau acar. Jika Anda tidak dapat menemukannya, kemas jar bersih disterilkan dengan cabai kecil dan isi dengan cuka dan sekitar 1/2 sendok teh garam kosher. Dinginkan dan nikmati dengan sayuran hijau. Iris beberapa cabai untuk cuka ekstra panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hocks ham kecil atau hock ham besar
- 2 gelas air
- 2 pon collard hijau
- 1 pon lobak hijau
- 3 gelas daging sapi atau kaldu ayam
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/8 sendok teh merica hitam yang digiling kasar
- 1/8 sendok teh meremukkan cabai merah, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam ketel besar atau oven Belanda, bawa ham dan air sampai mendidih dengan api besar. Kurangi panas ke sedang-rendah dan didihkan, ditutup, selama 1 jam.
- Celupkan sayuran di wastafel yang penuh dengan air dan cuci bersih untuk menghilangkan pasir dan pasir. Angkat keluar, tiriskan air, isi bak cuci, dan ulangi prosedur beberapa kali. Potong bagian batang yang paling tebal dan kasar memotong sayuran.
- Tingkatkan panas di bawah ham hock ke sedang-tinggi; tambahkan sekitar sepertiga dari sayuran ke pot. Tutup dan masak selama 5 menit, atau sampai layu. Tambahkan sisa sayuran dalam dua bungkusan lagi, sampai semua sayuran masuk ke dalam pot.
- Masukkan kaldu, cuka, gula, lada hitam, dan serpih paprika merah; didihkan. Kurangi panas ke sedang-rendah dan tutup sebagian. Masak, aduk sesekali, sampai sayuran lunak, sekitar 1 jam.
- Hapus ham hocks dan potong daging dari tulang. Potong dan tambahkan kembali ke sayuran. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke mangkuk saji. Jika diinginkan, berikan jus (juga dikenal sebagai minuman keras) untuk mencelupkan roti jagung. Menyajikan 6.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 8 g |