Dalam hidangan tradisional Selatan ini, biji jagung segar direbus dalam cairan susu mereka sendiri dengan sedikit mentega.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu yang dibutuhkan: 20 menit
Begini Cara:
- Di atas mangkuk, potong biji dari sekitar 8 tongkol jagung.
- Gosok tongkol untuk mendapatkan semua cairan seperti susu.
- Tempatkan jagung dan cairan dalam wajan besi cor berat.
- Tambahkan sekitar 2 sendok makan mentega atau lemak daging ke jagung.
- Didihkan di atas api sedang-tinggi. Kurangi panas hingga sedang.
- Aduk terus, masak sampai jus mulai mengental, atau sekitar 5 menit. Kurangi panas ke rendah (slow simmer).
- Didihkan selama sekitar 5 menit lagi, aduk terus agar tidak hangus.
- Hapus dari panas, bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan segera.
- Jumlah ini akan melayani 4 hingga 6 orang.
Kiat:
- Menambahkan garam sebelum memasak akan menguatkan kernel.
Apa yang kau butuhkan:
- 8 kuping jagung
- wajan berat
- 2 sdm mentega
- garam dan lada secukupnya