Saus Mornay klasik ini memadukan keju parmesan dan Swiss, untuk saus yang bagus untuk disajikan dengan telur, ayam, atau ikan, atau digunakan dengan sayuran atau dalam casserole.
Saus Mornay pada dasarnya adalah saus bechamel yang dibuat dengan tambahan keju, biasanya Gruyere dan / atau Swiss atau parmesan. Saus bisa diperkaya dengan krim atau kuning telur, tetapi itu tidak penting.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega
- 1 sendok makan bawang cincang halus
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih bubuk
- 1 gelas
- kaldu ayam
- 1/2 cangkir
- krim ringan atau setengah-setengah
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1/2 cangkir keju Swiss parut
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-rendah; masak bawang selama sekitar 1 menit, atau sampai layu. Tambahkan tepung, aduk hingga tercampur rata. Masak, aduk, selama 2 menit. Masukkan garam dan lada.
- Secara bertahap aduk kaldu ayam dan krim. Lanjutkan memasak dengan api kecil, aduk terus, hingga halus dan kental. Lanjutkan memasak, aduk sering, selama 5 menit lagi. Masukkan keju dan lanjutkan memasak dan aduk sampai meleleh.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 318 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |