Ini adalah salah satu hidangan terung favorit kami, dan dapat berdiri sendiri sebagai hidangan utama. Lapisan terung dilapisi tepung dan goreng digoreng dan kemudian dilapisi dengan saus tomat herbed, keju mozzarella, dan keju Parmesan parut.
Sajikan Parmesan Terung ini dengan roti bawang putih atau roti Italia kering.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong besar, sekitar 1 1/2 pon
- 2 besar
- telur, pecah
- 1 1/2 gelas halus, remah roti kering dicampur dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada hitam
- minyak zaitun extra virgin untuk memanaskan 1/8 inci dalam wajan berat
- 2 kaleng (8 ons setiap) saus tomat
- 1 sendok teh daun kemangi kering
- 1/2 sendok teh daun kering oregano, hancur
- 16 ons keju mozzarella iris
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4). Olesi loyang berukuran 12 x 8 inci 2 inci.
- Masukkan telur kocok ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal.
- Masukkan campuran tepung roti yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk lebar lain yang dangkal.
- Cuci terong dan potong melintang menjadi irisan tebal 1/2 inci.
- Celupkan irisan terong ke dalam telur kocok lalu keruk dengan remah roti yang sudah dibumbui.
- Tempatkan irisan tepung roti di atas piring dan dinginkan selama 30 hingga 45 menit.
- Panaskan sekitar 1/8 inci minyak zaitun dalam wajan yang berat.
- Goreng terung yang dilapisi tepung roti di kedua sisi sampai kuning keemasan dan renyah. Tiriskan dengan baik di atas tisu.
- Dalam panci, saus tomat panas, basil, dan oregano.
- Sebarkan sekitar sepertiga saus di loyang yang sudah disiapkan. Lapisan setengah terong, setengah irisan keju mozzarella, sepertiga saus lainnya, dan setengah keju Parmesan. Ulangi lapisan, diakhiri dengan saus yang tersisa dan keju Parmesan.
- Panggang selama 30 menit, atau sampai panas dan berbuih.
Tips dan Variasi
- Lapisi irisan tomat segar di casserole dengan irisan terong goreng.
- Buat Parmesan terong dengan keju mozzarella asap.
- Ganti saus tomat dengan saus pasta yang disiapkan dan hilangkan basil dan oregano.
- Ganti saus tomat dengan tomat hancur.
- Gunakan bawang putih, Parmesan, atau remah roti khas Italia sebagai pengganti remah-remah mentah yang tak berbumbu.
- Ganti basil kering dengan sekitar 1 hingga 2 sendok makan basil cincang segar.
- Lewati breading; sikat irisan terung dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven 450 F yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 hingga 30 menit, putar separuh dari proses pemanggangan ke coklat kedua sisi. Kurangi suhu oven menjadi 350 F dan rakit casserole. Panggang sesuai petunjuk.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Panggang Telur Mudah Dengan Saus Spaghetti dan Keju
Mudah Lasagna Terung dengan Ricotta Cheese
Terung Panggang dan Tomat Dengan Keju Parmesan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Sodium | 752 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 27 g |