Singapore Noodles adalah hidangan Asia populer yang dibuat dengan mie dan sayuran beras yang kering dan kering. Berlawanan dengan namanya, Mie Singapura bukanlah hidangan yang umumnya dimakan di Singapura, tetapi sangat populer di Hong Kong, Australia, Kanada, Inggris, dan Amerika Serikat. Bubuk kari memberi warna kuning pada mie. Resep di bawah ini termasuk udang, tetapi Anda dapat mengganti daging lain atau menyiapkan hidangan vegetarian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 pon nasi tipis mie tongkat (bihun beras)
- 1 pon udang sedang
- 2 cangkir tauge kacang hijau
- 1 paprika merah
- 2 cangkir cabe Napa diparut
- 2 wortel
- 2 daun bawang
- 3 sendok teh jahe cincang
- 1/4 gelas air atau kaldu ayam
- 1/2 sendok teh gula cokelat lunak
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada segar
- 4 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
- 1 1/2 sendok makan bubuk kari, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Rendam mie beras dalam air hangat selama 15–20 menit, atau sampai menjadi lunak. Tiriskan mie di saringan. Siapkan sisa bahan selagi mie direndam.
- Kerang dan rebus udang jika perlu. Rendam udang dalam air asin hangat selama 5 menit. Tiriskan seluruhnya.
- Bersihkan semua sayuran. Bilas dan tiriskan kecambah kacang hijau. Potong paprika merah menjadi dua, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Rusak kubis Napa. Kupas wortel dan potong menjadi irisan tipis. Potong daun bawang menjadi irisan tipis. Mince jahe .
- Siapkan saus dengan mengaduk bersama air atau kaldu ayam dengan gula merah, garam, dan merica. Menyisihkan.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan udang. Tumis udang sampai berwarna merah jambu. Hapus dari wajan.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan . Saat minyak panas, tambahkan bubuk kari. Tumis selama 30 detik, lalu tambahkan jahe dan tumis sampai jahe itu aromatik. Tumis sayuran, dimulai dengan wortel. ayam tambahkan paprika merah dan kubis Napa. Masukkan taoge. Tumis selama sekitar 20 detik, lalu masukkan udang kembali ke dalam panci dengan mie. Masukkan bawang hijau.
- Tuang saus di atas bahan di wajan dan aduk agar sausnya terserap. Tambahkan sedikit air atau kaldu ayam jika campurannya menjadi terlalu kering. Rasakan dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak gula, garam, merica, atau bubuk kari sesuai keinginan. Masak sampai sausnya terserap. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 22 g |